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Quiche courgette tomates cerises et tofu fumé

Aujourd’hui je vous présente une recette vraiment délicieuse de quiche, faite avec des œufs de canne qu’une amie m’a donnés! C’était vraiment très bon!
Jérôme aime beaucoup la quiche à la courgette par contre pour Pierre il faut que je lui fasse un petit plat à part avec seulement l’appareil à quiche car il n’aime ni la garniture, ni la pâte…

**Quiche à la courgette tomates cerises et tofu fumé**
°°Pour 4 personnes°°

Pour la pâte

-250 g de farine d’épeautre
-130 g de margarine
-1 pincée de sel

Pour l’appareil

-3 œufs de canne
-20 cl de lait de riz
-20 cl de crème de soja
-1 courgette
-une douzaine de tomates cerises
-1 bloc de tofu fumé au bois de hêtre

Pour commencer coupez votre courgette en morceaux et faites la revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites-la cuire une dizaine de minutes et réservez.
Ensuite préparez la pâte à tarte. Dans un saladier mélangez la farine et le sel et ajoutez la margarine. Mélangez du bout des doigts, ajoutez un peu d’eau pour amalgamer jusqu’à former une belle boule de pâte.
Sur un plan de travail fariné étalez la pâte. Disposez la courgette, le tofu fumé et les tomates cerises.
Pour finir préparez l’appareil à quiche. Dans un saladier mélangez les oeufs, le lait, et la crème.
Pour parfumer vous pouvez ajouter un voile de noix de muscade.
Enfournez pour 45 min à 180°C.
A déguster chaud ou froid avec une salade de crudités.

Tarte fine aux légumes

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Hmmm une bonne tarte je suis complètement fan de ce genre de plat! Simple et rapide à préparer! Une pâte feuilletée, des légumes, 2 3 autres ingrédients et hop le tour est joué! Servie avec une salade c’est parfait!
Cette tarte m’a fait pensé au tian de légumes que j’avais fait!

**Tarte fine aux légumes**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min

-1 pâte feuilletée
-1 grosse cs de savora
-1 courgette
– 1 aubergine
-2 tomates
-1/2 tome de chèvre (ou autre fromage)
-herbes de Provence

Préchauffer votre four à 180°C.
Etaler votre pâte feuilletée, la disposer dans un moule à tarte. La badigeonner de savora.
Eplucher puis couper en lamelles les légumes. Puis alterner les tranches de courgettes, aubergines et tomates.
Couper le fromage en lamelle puis le glisser entre les tranches de légumes.
Enfourner pour 40 min. A la sortie du four saupoudrer d’herbes.

Chaussons courgettes pesto féta

29 Réponses

C’est sur le blog La bouffe de Clivia que j’ai trouvé l’idée de ces chaussons! Elle a réalisé des pains farcis courgettes pesto, moi j’ai décidé de faire une petite pâte à tarte avec de la farine de seigle et du beurre, et mettre un peu de féta! Un vrai délice! La pâte est bien croustillante, très agréable en bouche et l’alliance pesto, oignon, courgette et féta et vraiment super! A tester d’urgence avec une petite salade.

**Chaussons courgettes pesto féta**
°°Pour 8 chaussons°°

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 30 min
Temps de cuisson 45 min

-100g de farine blanche
-150g de farine de seigle
-100g de beurre
-3 pincées de sel
-2 courgettes
-1 oignon
-1cs d’huile d’olive
-2 cc de pesto
-féta

Dans un saladier, mélanger les farines avec le sel. Incorporer du bout des doigts le beurre, puis ajouter petit à petit de l’eau froide jusqu’à former une belle boule de pâte qui ne colle plus aux mains.
Réserver 30 min au frais.
Pendant ce temps éplucher les courgettes et l’oignon et les couper en dés. Les faire revenir dans l’huile chaude pendant 10 à 15 min (ajouter un peu d’eau si nécessaire). Une fois que les légumes sont bien cuits ajouter le pesto et bien mélanger. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte pièce découper des ronds de pâte, disposer de la garniture sur la moitié, émietter un peu de féta et fermer le chausson. Souder les bords avec un peu d’eau.
Disposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 30 min.