Archives du mot-clé : comté

Quenelles de choux fleur

Voici une recette réalisée d’après le blog de “Recettes végétariennes”, elles étaient délicieuses! Servies avec une purée de marrons et des carottes à la crème, ça donnait un bel avant goût du repas de Noël!
J’ai apporté quelques modifs à la recette.

**Quenelles de choux fleur**
°°Pour une quinzaine de quenelles°°

-1 choux fleur
-2 oeufs
-40 g de chapelure
-60 g de comté râpé
-2 cuil à soupe de maizena

Laver et séparer le choux fleur. Le faire cuire à la vapeur entre 15 et 20 min.
Egoutter, puis le passer au mixeur (ou l’écraser à la fourchette, ou au presse purée). Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger. Ajouter ensuite le fromage râpé et la maïzena.
Mélanger, saler et poivrer.
A l’aide de 2 cuillère à soupe façonner des quenelles, réserver dans une assiette. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les quenelles quelques minutes jusqu’a coloration.
Déguster bien chaud.

Tarte fine épinards champignons

7 Réponses

La dernière fois, je vous ai présenté ma tarte fine fenouil chèvre, ce soir là j’avais préparé 2 tartes. Dont celle-ci, délicieuse, avec sa fine couche de coulis de tomates parfumé aux herbes de Provence, ses épinards et ses champignons revenus dans un peu d’ail et de persil et sa petite touche de fromage! Hmm absolument divin!

**Tarte fine épinards champignons**

-1 pâte feuilletée
-4 cs de coulis de tomates
-3 pincées d’herbes de Provence
-200 g de champignons mélange champêtre
-1 gousse d’ail sans le germe
-400 g d’épinards surgelés
-80 g de Comté
-1/2 bouquet de de persil plat

Dans une poêle faire revenir les champignons, les épinards et l’ail. Laisser mijoter 30 min. Ajouter le demi-bouquet de persil haché.
Etaler la pâte feuilletée et la disposer sur une plaque à pâtisserie. Etaler le coulis de tomates, saupoudrer d’herbes de Provence.
Ajouter le mélange épinards/champignons en l’ayant au préalable légèrement mixé.
Parsemer de Comté et enfourner 30 min dans un four préchauffé à 200°C.
A déguster chaud avec une salade.

Tourte épinard courgettes comté

14 Réponses

Une petite tourte vite fait bien fait. Simple rapide et délicieux. Un repas sans prise de tête comme je les aime, avec une salade de crudités c’est encore mieux!
J’ai fait un mélange épinards, champignons, un peu de courgettes crues, du comté et hop tout ça enfermé entre 2 pâtes feuilletées et l’affaire est dans le sac ou la tourte…

**Tourte épinards courgettes comté**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

-2 pâtes feuilletées
-une poche d’épinards surgelés (400g)
-6 champignons de Paris
-1/2 courgette
-1 oignon
-100g de comté

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle faire revenir l’oignon épluché et émincé, une fois que celui-ci colore ajouter les épinards, et les champignons coupés en lamelles. Cuire pendant 20 min à feu moyen en remuant régulièrement.
Etaler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, répartir le mélange épinard en laissant un bord vierge de 2 cm.
Emincer la courgette en lamelles et la disposer sur les épinards, ajouter le comté en morceaux, refermer avec l’autre pâte feuilletée.
Souder les bords et enfourner pour 45 min.