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Barre amandes noix et chocolat {VEGAN}

Voici une super recette de goûter pour les enfants! Super nutritive grâce aux amandes, noix et différentes graines qu’elle contient. Egalement peu sucrée grâce aux dattes naturellement sucrées et au sirop d’érable! Elles sont également sans gluten, sans lactose et sans oeuf! De quoi régaler tous les gourmands!
C’est une recette que j’ai trouvée sur la chaine youtube Prana, une chaine québécoise que j’adore suivre 🙂

**Barre de céréales amandes noix et chocolat**
°°Pour 8 grosses barres ou carrés°°

-1 tasse + 1/2 tasse de dattes (les miennes étaient bien moelleuses)
-1 cuil. à soupe d’huile de coco
-1/4 de tasse de sirop d’érable
-1/2 cuil. à café de vanille en poudre
-2/3 de tasse de purée d’amandes (j’ai fait un mélange noisettes et amandes)
-1/2 tasse de noix de coco râpée
-1/2 tasse de graines de courges
-1/2 tasse d’amandes concassées
-3 cuil. à soupe de graines de sésame
-1 tasse de sarrasin soufflé
-1 tasse de riz soufflé
-2 tasses de chocolat noir
-graines de chanvre

Dans un bol de robot mixeur, disposez les dattes dénoyautées, l’huile de coco, le sirop d’érable, la vanille en poudre et la purée d’oléagineux. Mixez, transvasez le mélange dans un saladier et ajoutez la noix de coco râpée, les graines de courges, les amandes, le sarrasin et le riz soufflé. Mélangez avec les mains, puis versez dans un moule carré, chemisé au préalable avec du papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat et versez dans le moule, saupoudrez de graines de chanvre.
Réservez au frais pendant 2h.
Démoulez puis coupez en morceaux, et dégustez 🙂

Galette de céréales aux légumes et tofu fumé

17 Réponses

Je ne sais pas si vous avez regardé “Envoyé spécial” hier soir. Moi j’ai regardé la rediff… Et heuuu *Beurk* la vue de ces abattoirs crasseux, ne respectant ni les règles d’hygiènes, ni la souffrance animal me répugne…
A la maison nous ne sommes pas végétariens mais nous avons beaucoup diminué notre consommation de viande, aussi bien pour une question économique que de santé… Donc pour les jours ou nous ne consommons pas de viande, on se régale avec des bonnes galettes de céréales! Et oui car le “pas” de viande ne signifie pas repas insipide et sans goût! La cuisine végétarienne et “bio” nous ouvre beaucoup de portes côté gustatif! Alors il ne faut pas se priver, et a bas les préjugés, il faut d’abord gouter avant de juger!
Dans ces petites galettes j’ai mis un mélange de flocons de céréales, avoines et 5 céréales. Des légumes carottes, champignons et du fromage de tomette de chèvre! Vraiment un mariage délicieux! Avec une salade d’endives ou de mâche voilà un repas sain et bon!

**Galette de céréales aux légumes au tofu soyeux**
°°Pour une quinzaine vous une vingtaine de galettes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min par galette

-250g de mélange de flocons d’avoine et de 5 céréales
-3 oeufs
-25cl de lait
-3 carottes
-10 champignons
-1 oignon
-100g de tofu fumé
-7cs de farine de petit épeautre
-3 pincées de sel
-huile d’olive

Dans un saladier mélanger les flocons de céréales avec les oeufs, le sel et le lait. Laisser reposer le mélange 10 min. Pendant ce temps laver et éplucher les légumes. Les mixer avec le tofu fumé puis les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 10 min. Ajouter les en suite au mélange de flocons de céréales, mélanger bien et ajouter la farine. Former des galettes a l’aide de vos mains (attention on en met partout) puis les faire cuire dans 2 3 cs d’huile d’olive.
A servir bien chaud avec de la salade.
N’hésitez pas a y mettre des épices.

Petits pains aux céréales

31 Réponses

Me revoilà un peu sur la blogosphère! Le déménagement s’est bien passé! Speed et stressant mais bon s’est fait… Pas trop le temps de faire la cuisine, car il faut déballer les cartons et la vaisselle et surtout je n’ai pas encore de gazinière! Livraison demain!! youpiii!!

Heureusement il me restait des recettes de côté et aujourd’hui je vous propose des petits pains aux céréales. Rustiques et absolument délicieux, ils se marient à merveille avec du pâté. Ici on adore les petites graines en plus Sourire

**Petits pains aux céréales**
°°Pour une douzaines°°

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 2h30
Temps de cuisson 15 à 20 min

-30 cl d’ eau tiède
-1 cc de sel
-100g de farine 5 céréales
-50g de farine complète
-100g de flocons d’avoine
-220g de farine blanche
-2 cs de mélange de graines
-1 sachet de levure déshydratée

Dans la cuve de votre machine à pain verser l’eau et ajouter le sel, les farines, les flocons, les graines et la levure.
Lancer le programme “Pâte”.
Une fois le programme terminé fariner vos mains ainsi que votre plan de travail. Sortir votre pâte et la dégazer.
Couper votre pâte en 12 boules (ou plus selon la grosseur désirée) les malaxer 2 3 min et les rouler entre vos mains. Les disposer dans des moules à muffins.
Préchauffer votre four à 100°C et disposer de l’eau bouillante dans votre lèche frites et faire gonfler vos muffins 30 min à 1h.
Puis préchauffer votre four à 200°C et cuire pendant 15 à 20 min. Surveillez bien pour bien contrôler la cuisson!