Spatzles à la carbonara de tomates séchées et parmesan

Je vous propose une petite assiette de spatzles, je vous avez déjà proposé 2 versions ici et la.
Cette fois çi j’ai fait une “carbonora” sans lardon avec des tomates séchées à l’huile et du parmesan c’était vraiment délicieux.
J’ai trouvé cette recette sur ce site.

Et petit clin d’œil aujourd’hui c’est l’anniversaire de mon fils Jérôme, l’occasion pour moi de verser ma petite larme en me remémorant, il y a 1 an cette magnifique journée!
Que d’évolution, et surtout que le temps passe vite!! Monsieur marche depuis le 23 avril, il dit papa, maman… Notre petite fierté!

**Spatzles à la carbonara de tomates séchées et parmesan**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 20 25 min
Temps de cuisson 10 min

-200g de spatzeles
-50g de tomates séchées à l’huile
-2 œufs
-12 feuilles de basilic
-15cl de crème liquide
-1 cs de moutarde
-50g de parmesan

Préparer les spatzles et réserver.
Préparer la sauce, dans un bol mélange la crème et les oeufs, couper les tomates séchées et le basilic en lanières. Ajouter les tomates séchées et le basilic à la sauce ainsi que la moutarde. Bien mélanger.
Faire chauffer la sauce dans une casserole quelques minutes.
Servir bien chaud avec les spatzles.

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