Pour l’apéro, les piques niques, les plateaux télé ou juste pour le plaisir ces petites pizzas roulées vont vous régaler!
Super faciles à faire et versatiles vous pourrez changer les pestos à votre convenance basilic, orties etc…
Et bien sur vous pourrez utiliser le pesto rosso maison sur des pâtes ou tout simplement sur du bon pain frais.

Pizzas roulées au pesto rosso

Pour une quinzaine de pizzas roulées

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

300 g de farine de grand épeautre
1/2 cc de sel
30 g d’huile d’olive
3/4 d’un sachet de levure de boulanger

Pour le pesto

1 boite de tomates séchées à l’huile
2 cs de pignons de pin
quelques feuilles de basilic
1 cc de vinaigre de cidre ou balsamique
1 cc de sucre de coco
2 cs de parmesan râpé

Déroulement

Préparez la pâte à pizza, dans le bol d’un robot à bras type kitchenaid mélangez la farine, le sel et la levure, puis ajoutez l’huile et de l’eau jusqu’à former une belle boule de pâte homogène qui se détache des bords. Laissez pétrir pendant 10 min.
Puis laissez reposez jusqu’à ce que la pâte double de volume (à peu près)

Pendant ce temps préparer le pesto rosso.
Disposez tous les ingrédients dans le bol d’un robot mixeur (y compris l’huile des tomates) et mixez jusqu’à obtenir une belle texture presque lisse.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dégazez votre pâte sur le plan de travail et aplatissez la pâte à l’aide d’un rouleau ) pâtisserie. Etalez le pesto à l’aide d’une cuillère, puis roulez la pâte en escargot. Découpez en morceaux, disposez sur une plaque à pâtisserie et pour finir enfournez pour 25 min.

A dégustez tiède ou froid.

Si vous n’avez pas le temps de faire votre pesto sur le site de la fourche il y en a un excellent.

Autre recettes sur le même Pizzas rolls ou les pizza roulée à la provençale