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Tarte façon bourdalou {VEGAN}

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Hmm la tarte bourdalou c’est trop bon!!! J’ai voulu faire une version vegan de ce classique de la pâtisserie française et je ne suis pas du tout déçue! Le résultat est à la hauteur! Une pâte sableuse et croustillante, une crème au bon goût d’amandes et des poires délicieuses! Une alliance parfaite des textures et des saveurs!

Tarte poire amande façon bourdalou VEGAN

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte brisée

125 g de margarine vita coco (à température ambiante)
3 cuil. à soupe de sucre en poudre
250 g de farine T45
un peu d’eau si nécessaire

Pour la crème d’amandes

100 g de vita coco
140 g de poudre d’amandes
80 g de sucre en poudre
60 g de lait végétal (j’ai utilisé du lait de riz mais le lait d’amandes serait mieux)
1 cuil. à café de fécule de maïs ou de pommes de terre
1 poire

Déroulement

Tout d’abord commencez par préparer la pâte.
Dans un saladier mélangez la vita coco avec le sucre, puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
Laissez reposer au frais le temps de faire la crème d’amandes.

Pour la crème d’amandes tout d’abord écrasez la margarine avec le sucre. Ensuite ajoutez petit à petit le lait végétal, puis la fécule et la poudre d’amandes. Mélangez bien.
Épluchez, épépinez et coupez en lamelles la poire.

Enfin sortez votre pâte du frigo et farinez votre plan de travail. Étalez votre pâte puis disposez-la dans un cercle à pâtisserie beurré. Ensuite versez la crème d’amandes et disposez la poire coupée en lamelles.

Pour finir enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

J’ai utilisé un petit cercle à pâtisserie.

En conclusion

C’est une tarte vraiment délicieuse à déguster avec un thé ou un café en solo ou entre amis . Personne ne devinera que cette tarte ne contient aucun produit animal!

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Veggie bowl millet et légumes rôtis

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Hmm les veggie bowls j’adore ça! Une façon élégante de présenter une assiette complète! De mélanger les saveurs et les couleurs. Ce week-end je nous ai préparé un petit bouddha bowl, ou veggie bowl en version vegan. J’ai eu envie d’allier des légumes rôtis de saison potimarron et patate douce, avec du millet une délicieuse céréale et une sauce avocat persil. Le tout était vraiment délicieux accompagné d’un peu de salade et de lamelles de tofu fumé.

**Veggie bowl millet légumes rôties et sauce à l’avocat**

Pour les légumes rôtis

1 patate douce
1 petit potimarron
huile d’olive
1/2 cuil. à café de paprika fumé

Pour le tofu

1 bloc de tofu fumé
2 cuil. à soupe de sauce tamari

Pour la sauce à l’avocat

1 avocat
10 cl de crème de soja
1 cuil. à soupe de jus de citron
3 branches de persil
sel

salade et millet cuit

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C. Épluchez la patate douce et le potimarron. Ensuite coupez-les en dès, disposez-les dans une plaque allant au four, arrosez d’huile d’olive et de paprika, de quoi bien enrober les légumes. Pour finir enfournez pour 15 à 20 min.

Ensuite préparez le tofu. Coupez en lamelles le tofu faites revenir les tranches dans un peu d’huile, puis ajoutez le tamari. Laissez cuire 2 minutes puis réservez.

Enfin préparez la sauce à l’avocat, mixez l’avocat, la crème, le jus de citron, et le sel. Ajoutez le persil ciselé et mélangez.

Pour finir préparez votre bowl disposez des feuilles de salade, le millet cuit, les légumes rôtis, les lamelles de tofu, et la sauce à l’avocat.

Vous retrouverez une recette de veggie bowl ICI.

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Millionnaires shortbreads

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Les millionnaires shortbreads voilà un biscuit que nous adorons à la maison! Un biscuit avec du beurre (et oui pour le coup ce n’est pas une recette vegan…), une ganache caramel et pour finir une belle couche de chocolat craquante! Vraiment une combo parfaite pour les goûters! Cette recette vous la trouverez dans mon livre de la collection « Fait maison » « Biscuits et petits gâteaux ». Je vous la livre aujourd’hui 🙂 .

Millionnaires shortbreads

Pour 40 carrés
30 min de préparation
30 min de cuisson
1 à 2h de repos

Pour le biscuit

200 g de farine
200 g de beurre ramolli
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Pour la finition

1 boîte de lait concentré sucré (400 g )
75 g de sucre en poudre
75 g de beurre
200 g de chocolat noir

Tout d’abord préchauffez le four à 190°C.  Puis dans un saladier, travaillez le beurre avec les sucres, puis ajoutez la farine. Mélangez tous ces ingrédients jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.

Ensuite déposez la pâte dans un cadre en inox chemisé d’une feuille de papier sulfurisé. Etalez la pâte avec vos mains, puis piquez-la à l’aide d’une fourchette. Faites-la cuire au four pendant 20 min. Laissez-la ensuite refroidir.

Ensuite dans une casserole, délayez le lait concentré avec le sucre et le beurre. Portez le mélange à ébullition, baissez le feu remuez jusqu’à ce qu’il colore et épaississe. Etalez cette préparation sur le biscuit et laissez-la prendre au frais.

Pour finir faites fondre le chocolat au bain-marie puis étalez-le sur le gâteau. Laissez-le durcir au frais. Découpez le biscuit en carrés.

En conclusion

De délicieux petits biscuits pour l’heure du thé pour les petits et les grands succès garanti on vous demandera la recette!!!

Pour d’autres recettes de biscuits rendez-vous ICI.

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