Après mon cake carnivore, je vous présente mon cake nordique, que j’ai confectionné pour le magasine en ligne Josefine Mag. C’est un délicieux mélange de saumon fumé, avec une crème à la ricotta citronnée! Un vrai régal avec un peu de salade, pour le soir ou pour le pique nique!
**Cake nordique**
-2 oeufs
-5cl de vin blanc
-10cl de lait
-5cl d’huile d’olive
-2cc d’aneth
-1cs de graines de tournesol (sans la coque !)
-80g de flocons d’avoine
-150g de farine blanche
-1/2 sachet de levure chimique
-100g de saumon fumé
-1 échalote
**Pour la crème**
-1/2 pot de ricotta
-3cs de jus de citron
-1cc de raifort
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les flocons d’avoine, les graines de tournesol et l’aneth. Délayer avec les liquides et ajouter les oeufs. Une fois la préparation homogène, ajouter échalote et le saumon fumé. Mettre au four pendant 45 min à 1h.
Laisser refroidir. Dans un bol mélanger la ricotta, le citron et le raifort. Couper en 2 le cake dans le sens de la longueur et le farcir avec la crème, refermer et mettre au frais avant de servir.
