Feuilletés épinards chèvre

Les jeunes pousses d’épinards parsèment allégrement le jardin. L’occasion de faire de bons petits feuilletés aux épinards et au chèvre!

Feuilletés épinards chèvre
Pour 8 feuilletés

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées (avec ou sans gluten)
-600g d’épinards surgelés
-1 gousse d’ail
-1 oignon
-1 bûche de chèvre
-3 cuil. à soupe de crème de soja

Déroulement

Tout d’abord, dans une sauteuse faites revenir les épinards avec un peu d’huile, la gousse d’ail et l’oignon. Une fois que tout est bien revenu ajoutez la crème de soja. Laissez cuire de nouveau 5610 min puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Découpez en 4 puis ajoutez au centre (des quatre pâtes feuilletées) des épinards, puis une rondelle de chèvre. Rabattez les côtés, badigeonnez d’un peu de lait.
Pour finir enfournez 25 min à 180°C.

Servez chaud avec une salade de jeunes pousses d’épinards et quelques radis roses (c’est encore de saison).

Pour d’autres recettes à base d’épinards cliquez ICI, ici et ici.

Tajine automnal kaki patate douce

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Nous voilà bientôt en pleine saison du kaki, et notre arbre est couvert de fruits.
Voici une petite recette que m’a inspiré mon ami Laura.
Un tajine sucré, salé délicieux avec des courgettes du jardin (surgelées) des abricots secs et des patates douces!
Miam un régal.

Tajine automnal kaki patate douce

Ingrédients

1 belle patate douce
2 oignons
2 poignées de courgettes surgelées
5 abricots secs
1 kaki
1/2 cuil. à soupe de bouillon de légumes
1/2 cuil. à café de gingembre
1/2 cuil. à café de curcuma
2 feuilles de laurier
du romarin

Déroulement

Tout d’abord, dans une cocotte (ou mieux un tajine) versez un filet d’huile d’olive, ajoutez les oignons épluchés et faites-les rissoler quelques minutes.
Ensuite ajoutez la patate douce coupée en morceaux et les courgettes, couvrez d’eau et ajoutez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter 15 min, puis ajoutez les abricots secs coupés en morceaux, le kaki épluché et coupé en morceaux et enfin les épices et aromates.
Poursuivre la cuisson 15 à 20 min. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

A servir chaud avec de la semoule.

Pour d’autres recettes de tajine cliquez ICI.

Banana bread au chocolat vegan

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Le temps passe, et nous voilà déjà en octobre… Le temps se rafraîchit les jours raccourcissent et l’appel du plaid et du cocooning se fait de plus en plus ressentir.
Alors pour accompagner une bonne tasse de tisane, devant la fenêtre en regardant les feuilles tomber, je vous propose une recette de banana bread aux pépites de chocolat.

Banana bread aux pépites de chocolat

Ingrédients

235 g de bananes bien mûres
50 g de sirop d’agave
30 g de fécule de mäis
60 g de farine de sarrasin
180 g de farine de riz
1 yaourt de soja nature
110 g de lait de riz
4 cuil. à soupe d’huile neutre
1 grosse poignée de pépites de chocolat

Déroulement

Tout d’abord dans un saladier, écrasez les bananes avec le sirop d’agave.
Ajoutez le yaourt, le lait de riz et l’huile. Mélangez bien.
Ensuite ajoutez les farines, la fécule, les pépites de chocolat et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 35 à 40 min.

Attendre le refroidissement avant de démouler.

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