article header

Lasagne à la bolognaise vegan

La lasagne c’est le plat familial qui est vraiment trop bon par excellence!
Alors quand on reçoit de la famille, c’est souvent que je fais ma lasagne aux protéines de soja. Une sauce qui mijote un petit moment, comme une vraie bolognaise… Mais sans produits animaux!

lasagne vegan

Lasagne à la bolognaise vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 heures

Ingrédients

Pour la sauce tomate

150 g de petites protéines de soja
1 gros oignon
1 gousse d’ail
2 bouteilles de coulis de tomates
1 cuil. à café d’herbes de Provence
15 cl de vin rouge
1 cuil. à café de bouillon de légumes
10 cl d’eau
1 carotte
2 branches de céleris
3 pincées de cumin
1 cuil. à café de sucre de coco
2 feuilles de laurier

Pour la sauce béchamel

1 litre de lait végétal
100 g de margarine
100 g de farine
1 cuil. à café de sel rase
2 pincées de noix de muscade
3 cuil. à soupe de levure de bière ou levure maltée

1 boite de pâtes à lasagne

lasagne

Déroulement

Tout d’abord, émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps réhydratez les protéines de soja dans de l’eau bouillante pendant 15 min.
Puis émincez la carotte et les branches de céleris et ajoutez-les aux oignons, ainsi que le coulis de tomates, les épices et aromates, le sucre de coco, le vin, le bouillon de légumes, l’eau.
Pour finir ajoutez les protéines de soja égouttées, laissez mijoter pendant 1 heure.

Ensuite, préparez la béchamel, faites fondre la margarine, puis ajoutez la farine pour faire un roux. Ajoutez petit à petit le lait sans jamais cesser de fouetter. Une fois épaissie, réservez.

Pour le montage étalez une couche de sauce tomate, de la béchamel, et une couche de pâtes à lasagne continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une bonne couche de levure maltée.

Enfournez pour 45 min 1 heure à 180°C.

Et voilà servie avec une salade verte, c’est parfait!

Pour d’autres idées de recettes de lasagnes rendez-vous ICI et ICI.

Enfin n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux sociaux facebook,instagram et pinterest.

article header

Brochettes de tofu fumé à la moutarde à l’ancienne

L’été est là, et avec , l’envie de passer un moment convivial entre amis, en famille, dehors, autour d’un bon barbecue. Mais quand on est végétarien ou vegan, ça peut vite devenir compliqué.
Aujourd’hui je vous propose une recette simple et délicieuse, ultra rapide à faire qui plaira à tous le monde!

Brochettes de tofu fumé à la moutarde à l’ancienne

Pour 2 personnes
Temps de préparation 5 min
Temps de repos 10 min
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

1 bloc de 100 g de tofu fumé
1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuil. à soupe de vin blanc
1/2 cuil. à café de miso blond
1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Déroulement

Tout d’abord coupez le tofu fumé en gros dès.
Ensuite, dans un bol mélangez la moutarde, le vin blanc, le miso et l’huile d’olive. Puis plongez les cubes dans la marinade et laissez mariner 10 minutes.
Enfin enfilez les cubes sur les brochettes.
Pour finir passez sur le gril 5 minutes et servez bien chaud.

A servir avec une ratatouille, des pommes de terre en robe des champs. Simples et efficaces.

article header

Protéines de soja façon basquaise

J’adore cuisiner les protéines de soja. Elles sont très riches en protéines, elles ne coûtent presque rien et se cuisinent à toutes les sauces.
Alors aujourd’hui je vous propose de réaliser des protéines de soja façon basquaise. Délicieux et facile à réaliser, à servir avec du riz complet et quelques crudités en entrée et ce sera un repas parfait.

Protéines de soja façon basquaise

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

200 g de protéines de soja
2 poivrons rouges
1 boite de coulis de tomates
4 tomates
2 oignons
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
piment d’Espelette

Déroulement

Tout d’abord, dans une cocotte faites revenir les oignons et la gousse d’ail.
Découpez en lanières les poivrons et les tomates. Ensuite ajoutez-les dans la cocotte, ajoutez le coulis de tomates, le bouquet garni, les protéines de soja et 20 cl d’eau.
Puis laissez mijoter pendant 45 min.

Servez chaud avec du riz ou du quinoa.

Vous trouverez une version à la moutarde ICI , version sauce bolognaise ICI , ICI une version aigre douce.
Il y en a pour tous les goûts 🙂 .