Lasagne de potimarron au jambon cru

A Noël j’ai demandé toute la collection de “fait maison” et j’avoue que j’adore ces livres!
Très bien expliqués, des supers recettes et de superbes photos!!
Du coup dans le livre “Pastas” j’ai trouvé cette lasagne de potimarron bien alléchante!! Moi et le potimarron c’est une grande histoire d’amour. Dans le livre il est associé avec de la pancetta, mais j’ai voulu y mettre du jambon sec, un régal, en plus le tout est parsemé de Beaufort râpé!!
J’ai fait quelques changements à la recette initiale, c’est plus fort que moi, il faut que je rajoute mon grain de sel.

Lasagne de potimarron à la pancetta
°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

-1 potimarron
-1 oignon
-200g de pancetta pour moi du jambon cru
-200g de Beaufort
-plaques à lasagnes
-Huile d’olive

Eplucher et couper le potimarron en morceaux. Le faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’oignon émincé. Saler et poivrer et couvrir. Laisser cuire 15 min. Une fois la cuisson terminée (le potimarron doit être tendre) l’écraser à la fourchette.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat allant au four disposer une couche de lasagne, puis une couche de potimarron, puis une couche de jambon cru et parsemer de Beaufort. Répéter l’opération en terminant par une couche de Beaufort.
Enfourner 30 min.

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Whoopies au citron et pavot

43 Réponses

J’adore ces petits biscuits! Bien plus simples que les macarons et tellement gourmands. Pour cette recette j’ai eu envie de faire une ganache au citron. Je suis une fan du lemon curd et je le mange souvent à la petites cuillère!! Et le citron se marie tellement bien avec le pavot, que c’est tout naturellement que j’en ai mis dans mes petits biscuits!
Hésitez pas à vous lancer c’est tellement bon, et simple.

**Whoopies au citron et pavot**
°°Pour 10 woopies°°

-Pour les biscuits

-70g de beurre mou
-70g de sucre en poudre
-50g d’amandes en poudre
-100g de farine
-1 œuf
-1cc de levure chimique
-1cc de graines de pavot

-Pour le curd

-15cl de jus de citron
-3 œufs
-1 cs de maïzena
-100g de sucre en poudre

Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l’œuf, la farine, la poudre d’amandes, les graines de pavot et la levure. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Réserver au frais pendant 30 min.
Préchauffer votre four à 180°C.
Prélever de la pâte et rouler celle ci entre vos mains, disposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pour 10 à 15 min.
Pendant ce temps préparer le curd. Dans une casserole faire chauffer le jus de citron avec le sucre. Une fois dissout ajouter la maïzena, puis les oeufs battus.
Fouetter sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe. Réserver au frais 1h.
Assembler vos biscuits en mettant de la ganache sur la moitié des biscuits puis recouvrir avec les autre biscuits.

Pain au lait de noisette chocolat

37 Réponses

Des petits pains au lait trop bon pour le petit déjeuner ça vous tente? En ce moment je fais dans le lait végétal. J’ai l’intention d’ouvrir de nouvelles catégories sur mon blog. Du sans gluten et du sans lactose!
Je vais aussi vous proposer des recettes plus “saines” et “diététiques” mais sans se priver en restant très gourmand aussi. Et ce sera des recettes par ci par là… Il y aura donc plus de variétés!
Pour commencer ces petits pains sont délicieux, moelleux (attention de bien contrôler la cuisson et de ne pas faire comme moi et de trop les cuire!! ) l’ajout du lait de noisettes à l’épeautre n’apporte pas vraiment quelque chose niveau gustatif, le goût de la noisette et intensifié par quelques noisettes concassées que j’ai ajoutées à la pâte, et le chocolat s’y marie à merveille!

**Pain au lait de noisette et chocolat**
°°Pour 9 pains au lait°°

Temps de préparation 45 min
Temps de repos 30 min à 1h
Temps de cuisson 10 min

-30 cl de lait de noisettes
-1 oeuf
-50 g de beurre ou de margarine
-50 g de sucre
-1 cc de sel
-80 g de farine d’épeautre
-450 g de farine blanche
-1 sachet de levure de boulanger
-100 g de chocolat noir

Dans la cuve de votre MAP ou dans un robot type kitchenaid (ou encore à la main), verser le lait tiède, ajouter l’oeuf battu en omelette, le sel, le sucre, la farine d’épeautre, le beurre, la farine blanche, la levure de boulanger et pour finir le chocolat noir. Lancer votre programme pâte seule, ou (si vous faites à la main ou au kitchenaid) pétrir 10 min puis laisser reposer 15 min puis repétrir 10 min. Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 min.
Une fois votre programme terminé, sortir votre pâton et le disposer sur votre plan de travail au préalable fariné. Découper 9 boules de même taille, les pétrir légèrement et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer votre four à 70°C, verser de l’eau bouillante dans un bol ou dans le lèche fritte, et faire lever vos petits pains au four pendant 30 min. Les sortir puis préchauffer le four à 210°C et enfourner vos pains pendant 10 min.
Laisser les ensuite refroidir sur une grille.

**Lasagne de potimarron à la pancetta** °°Pour 4 personnes°°

Ingrédients

Lasagne de potimarron à la pancetta
°°Pour 4 personnes°°