Croque monsieur courgettes chèvre

Je vous vois déjà hurler au scandale! Des courgettes? Maintenant?? Oui ce sont bien des courgettes, mais elles sont surgelées!!! Et oui je trouve vraiment qu’il est très important, voir primordial, de consommer des produits de saison, le plus possible!!!
Avec l’écriture d’ouvrages culinaires, il m’est malheureusement arrivé souvent d’acheter des fruits ou des légumes hors saison… Mais je m’arrange le plus possible pour les prendre surgelés! Ils sont très bons et ont gardé leurs vitamines et minéraux! Je m’en sers également pour les purées de mon mini bonhommes
Mais j’attends cet été avec impatience les premières belles courgettes, pour en faire des gratins, des salades…
Ce croque est végétarien, là encore je souligne le point important d’essayer de se faire dans la semaine quelques repas végétariens! C’est bon pour votre santé et la planète Clignement d'œil
Bref revenons à nos croques! J’ai allié la courgette, avec le fromage de chèvre frais et une pointe de moutarde à l’ancienne! Avec une petite salade c’est tout simplement parfait!

**Croque monsieur courgettes chèvre**
°°Pour 3 croques°°

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min

-6 tranches de pain de mie à la farine complète
-3 c de moutarde à l’ancienne
-quelques rondelles de courgettes
-chèvre frais

Préchauffer votre four à 200°C.
Sur 3 tranches de pain badigeonner de moutarde à l’ancienne.
Déposer des tranches de courgettes sur les 3 tranches de pain, puis mettre du chèvre.
Refermer votre croque puis les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 5 min.

Chinois à la pâte à tartiner crunchy

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J’ai eu la chance il y a quelques jours de recevoir les farines pour faire son pain maison et ses brioches maison, de la marque « Mon fournil ». J’ai tout de suite eu envie de réaliser un chinois.
J’ai suivi la recette qu’il y avait sur le paquet. C’était très facile et vraiment nickel, rien à redire. La pâte est belle, aérée, et facile a travailler! J’aime bien l’idée de la levure déjà incorporée, pas besoin de sachet c’est déjà dosé!
J’ai choisi par contre de remplacer le lait de vache, par du lait d’épeautre et d’ajouter un poil de crème de soja liquide. et j’ai “transformé” ma brioche en chinois en le tartinant généreusement de pâte à tartiner crunchy, que j’ai trouvée dans mon magasin bio. Un délice pour le petit déjeuner!
Voici le lien vers le produit.

**Chinois à la pâte à tartiner crunchy**

Temps de préparation1h45 à 2h
Temps de cuisson 15 à 20 min

-500g de farine pour brioche mon fournil (avec levure incorporé)
-1 oeuf
-70g de margarine
-20 cl de lait d’épeautre
-5cl de crème de soja liquide
-3cs de pâte à tartiner crunchy

Dans la cuve de votre machine à pain, ou dans votre robot à bras (type kitchenaid) verser d’abord tous les liquides, la margarine, puis la farine.
Lancer le programme pâte seule, ou pétrir 12 min.
Couvrir et laisser reposer la pâte 1h à température ambiante.
Fariner vos mains et votre plan de travail, étaler votre pâte, puis badigeonner de pâte à tartiner.
Rouler en boudin bien serré, puis couper des tronçons de pâte. Les disposer verticalement dans un moule à manquer.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et humide pendant 30 min.
Enfourner 15 à 20 min dans un four préchauffé à 200°C. Démouler et laisser refroidir.

Quiche asperges parmesan

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Les premières asperges arrivent sur nos étals! Enfin!!! De quoi me donner quelques idées pour les accommoder!
J’ai choisi de les mettre à l’honneur dans une quiche avec du parmesan. La pâte est inspirée d’une recette Marie Chioca de son tout nouveau livre “Le goût du bio” que je vous recommande fortement!!
La recette est simple et délicieuse et très rapide à faire!

**Quiche asperges et parmesan**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 50 min

-Pour la pâte

-60g de farine de petit épeautre
-300g de farine complète (T110)
-5 cs d’huile d’olive
-1 oeuf
-1/2 sachet de levure chimique
-1/2 cc de sel
-10cs d’eau

-Pour l’appareil

-10 asperges
-70g de parmesan frais
-3 oeufs
-25cl de lait
-10cl de crème liquide

Préparer la pâte, dans un saladier mélanger les farines avec la levure et le sel. Ajouter l’oeuf et l’huile mélanger puis ajouter l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule.
Étaler la pâte puis la disposer dans un moule à tarte.
Préchauffer votre four à 180°C.
Éplucher les asperges et les faire cuire 10 min dans de l’eau bouillante. Egoutter et réserver.
Râper le parmesan sur votre fond de tarte, puis disposer les asperges harmonieusement.
Dans un saladier fouetter les oeufs, puis ajouter le lait et la crème. Verser l’appareil sur le fromage et les asperges et enfourner pour 45 min de cuisson.
A déguster chaud avec une salade.