Risotto asperges petits pois

Hmm un bon risotto bien crémeux avec des bonnes asperges de saison, c’est ce que je vous propose aujourd’hui!
J’y ai mis du mascarpone pour le côté crémeux à souhait et du pecorino pour le côté fromageux! Les asperges et les petits pois apportent une belle couleur verte au plat, ce qui donne vraiment envie d’y plonger la cuillère!

**Risotto asperges et petits pois**
°°Pour 2 bons mangeurs°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

-300g de riz à risotto
-12 asperges vertes
-80g de petits pois frais ou surgelés selon la saison
-1/2 verre de vin blanc
-80cl de bouillon de légumes
-2 grosses cuillère à soupe de mascarpone
-70g de pecorino
-1 oignon
-1cs d’huile d’olive

Dans une poêle faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
Pendant ce temps éplucher les asperges et les cuire 5 min à l’eau bouillante avec les petits pois.
Ajouter le riz et bien l’enrober d’huile. Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon louche par louche et bien attendre entre chaque louche que le bouillon soit absorbé.
Goûter le riz pour voir si il est bien cuit, puis ajouter le mascarpone et le fromage fraichement râpé. Bien mélanger puis ajouter les asperges et les petits pois égouttés.
Laisser reposer 5 min avant de déguster.

Petits pains au chocolat façon pains briochés

23 Réponses

Première fois que je participe à Un tour en cuisine et voilà que je participe en retard. grrrr je suis désolée auprès de la personne chez qui j’ai pioché la recette, pour ce petit retard.
J’ai donc pour cette première participation été piocher chez miameuh et c’est aimer cuisiner et manger qui est venu sur mon blog.

J’ai réalisé des petits pains au chocolat façon pains briochés, ils se sont transformés en “Maxi choco” mais qu’est ce qu’ils sont bons!!!!!!!!!!!
J’ai respecté la recette à la lettre, donc je vous met la recette telle quelle.

**Petits pains au chocolat façon briochés**
°°Pour 4 petits pains°°

Temps de préparation 1h30
Temps de cuisson 15 20 min

-240ml de lait
-160g de beurre
-500g de farine
-80g de sucre
-1cc de sel
-2 sachets de levure de boulanger
-1 plaquette de chocolat
-1 jaune d’oeuf
-1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation

Dans un bol, préparer le lait ajouter le beurre
Passer le tout une minute au micro-ondes afin de ramollir le beurre (pas forcément nécessaire en machine à pain)
Dans le bol de la machine, verser le lait, puis la farine.
Ajouter le sucre
Dans un coin du bol, ajouter le sel
Dans l’autre coin, ajouter la levure
C’est parti pour le programme pâte (dough, n°9) d’une heure trente
Une fois la levée de la pâte terminée, en faire deux boules
Etaler chaque pâte sur du papier sulfurisé. Y découper 3 bandes.
Enrouler du chocolat, d’abord 3 carrés, puis 2 carrés un peu plus loin dans la pâte
Attendre 40 minutes
Mélanger le jaune d’œuf avec le sucre vanillé
Badigeonner les petits pains d’œuf.
Enfourner 12min à 200°C four chaud.

Lasagne végétarienne au chèvre

17 Réponses

Les recettes à base de viande se font rares sur mon blog! Normal, nous avons décidé de changer notre mode de vie… Pas 100% végé mais à 90%, nous en mangerons chez les gens, pour mes ouvrages culinaires, ou pour notre plaisir quand on en aura envie… J’ai jamais été fan de “bidoche” et certaine émission dont la dernière sur France 5 “Adieu le steak” ‘(il me semble) m’a (nous) encore plus conforté dans ce choix…
Et non il ne faut pas croire qu’on va être carencés etc… Ce sont des légendes! Il suffit de s’y connaitre un minimum en nutrition et de faire les bonnes associations! Pour ça je suis sur un groupe super sur facebook “Nos recettes végétariennes et plus” . Ce groupe s’ouvre à tous végé, végan, omni… Non non ce n’est pas une secte Clignement d'œil plein de conseils et d’idées recettes!
Bref revenons à la recette! Une petite lasagne avec plein de légumes, carottes, champignons, cardons, poireaux, surmontée d’une béchamel au lait d’avoine et de chèvre émietté. Tout simplement délicieux, à déguster avec une petite salade saupoudrée de gomasio!

**Lasagne végétarienne**
°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 1h

-2 oignons
-1 boite de cardons
-5 carottes
-500g de champignons
-60cl de “lait” d’avoine”
-50g de margarine bio
-50g de farine de petit épeautre
-2 chèvre frais
-2 cs d’huile d’olive
-4cs de vin blanc
-plaques à lasagne

Dans une poêle faire chauffer l’huile et y faire dorer les oignons épluchés et émincés. Ajouter les carottes épluchées et râpées, ainsi que les champignons coupés en lamelles et la boite de cardon égouttée.
Faire cuire à feu moyen pendant 20 min en remuant, puis déglacer avec le vin blanc, puis poursuivre la cuisson 5 min.
Préparer la béchamel, dans une casserole faire fondre la margarine, puis une fois fondue ajouter la farine. Mélanger bien puis ajouter petit à petit le lait.
Laisser épaissir sur feu doux.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat allant au four, disposer une couche de plaque à lasagne, puis une couche de sauce aux légumes, puis la béchamel. Faire ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Finir pour une couche de béchamel et parsemer de fromage de chèvre émietté.
Enfourner pour 20 à 30 min.