Archives de la catégorie : Végétarien

Tarte amandes rhubarbe vegan

Nous sommes en plein dans la saison de la rhubarbe.
Malheureusement ce n’est pas encore l’explosion dans notre potager.
Je ne sais pas pourquoi mais la culture de rhubarbe me pose toujours des soucis.
Du coup, heureusement mon maraîcher en avait 🙂
Pour débuter la saison, voici donc une petite tarte façon bourdaloue, mais avec de la rhubarbe.
Vraiment délicieux le côté acidulé de la rhubarbe et l’amande.

Tarte amandes rhubarbe VEGAN

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

Pour la pâte
185 g de farine
2 cuil. à soupe de sucre
50 g d’huile de coco
eau

Pour l’appareil

150 g d’amandes en poudre
120 g de purée d’amandes blanches souple (pas un fond de pot tout collant)100 g de sirop d’agave
50 g de lait végétal
1 cuil. à soupe de fécule de maïs ou pommes de terre

2 belles tiges de rhubarbe

Déroulement

Tout d’abord préparez la pâte. Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, l’huile de coco du bout des doigts, puis ajoutez de l’eau petit à petit. Une fois que vous obtenez une belle boule de pâte, étalez et placez la pâte dans un cercle à pâtisserie préalablement huilé.
Puis préparez l’appareil, dans un saladier mélangez la poudre d’amandes, la purée d’amandes, le sirop d’agave, le lait végétal et la fécule.
Disposez ce mélange sur votre pâte.
Enfin préparez la rhubarbe, épluchez-la, puis découpez en tronçons. Disposez-la sur l’appareil.
Pour finir versez un petit filet de sirop d’agave et enfournez pendant 40 min à 180°C.

A dégustez tiède avec une boule de glace à la cannelle ou à la vanille.

Et vous la rhubarbe vous l’aimez comment?
Pour d’autres recettes à base de rhubarbe cliquez ICI

Crumble de blettes sans gluten

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Le printemps est là, et les blettes du jardin produisent de belles feuilles!
L’envie de faire un petit crumble avec ces bons produits frais du jardin a pointé le bout de son nez.
Idéal accompagné d’une bonne salade et d’une poêlée de tofu.

Crumble de blettes

Ingrédients

4 cuil. à soupe d’huile d’olive
800 g de blettes bien fraiches (feuilles et cardes)
1 cuil. à café d’ail en poudre
4 cuil. à soupe de crème liquide

Pour le crumble

80 g de farine de riz
100 g d’amandes en poudre
30 g de levure maltée
5 cuil. à soupe d’huile d’olive douce ou neutre
sel

Déroulement

Lavez et coupez en morceaux les blettes.
Disposez-les dans une poêle avec l’huile d’olive (4 cuil. à soupe). Laissez cuire 20 min à feu moyen en ajoutant un peu d’eau.
Ensuite ajoutez l’ail en poudre et la crème de soja. Laissez à feu doux 10 min.
Pendant ce temps préparez le crumble. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients et du bout des doigts mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse.
Enfin disposez dans un plat les blettes cuites et la pâte à crumble.
Enfournez pour 15 min à 180°C.

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Galette des rois poires chocolat vegan

1 Réponse

Demain nous sommes le 6 février, date religieuse pour « tirer » les rois.
Aujourd’hui je vous propose une galette amandes, poires et chocolat.
Vraiment délicieuse et qui change des parfums de d’habitude.
Ce parfum plait beaucoup à mes enfants.

Galette vegan amandes, poires et chocolat

Pour une galette

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées
-100g d’amandes en poudre
-100 g de purée d’amandes blanches
-10 cl de lait de soja (ou autre)
-100 g de sucre en poudre
-2 poires
-2 poignées de pépites de chocolat
-1 fève

Déroulement

Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les poires et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Réservez.
Ensuite, dans un saladier mélangez la poudre d’amandes, la purée d’amandes, le lait de soja et le sucre en poudre.
Sur une plaque à pâtisserie disposez un rouleau de pâte feuilletée.
Une fois le mélange à l’amande homogène, étalez sur le cercle de pâte. Laissez un bord vierge de 1 – 2 cm. Enfin disposez les morceaux de poires cuites, les pépites de chocolat et la fève.
Disposez la 2ième pâte feuilletée, soudez les bords.
Badigeonnez avec un peu de lait le dessus, faites quelques dessins (rosace, quadrillage …) et enfournez pour 30 min.

A déguster tiède ou froide.

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