Archives de la catégorie : Végétarien

Beignets au chocolat

Aujourd’hui c’est mardi gras! Je pense que beaucoup de parents n’auront pas eu le temps de faire des beignets aujourd’hui, mais pourquoi pas demain mercredi journée des enfants? Je vous donne ma recette rapide parfaite pour un gouter de champions! Bon comme tous beignets celui-ci cuit dans l’huile, mais pour une fois on peut faire une entorse 😉 .

Beignets au chocolat

Pour une vingtaine de beignets

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 5 min par beignet

Ingrédients

250 g de farine (ici épeautre bise)
1/4 de cube de levure fraiche
1 cuil. à soupe de mascarpone
200 g de lait tiède (animal ou végétal)
1 cuil. à soupe de sucre
1 pincée de sel

Huile neutre pour le bain d’huile
Pâte à tartiner pour le fourrage

Déroulement

Tout d’abord, disposez dans le bol d’un robot la farine, le sucre et le sel. Mélangez rapidement. Puis ajoutez le lait et le mascarpone, pétrissez pendant 10 min à petite vitesse. Enfin à l’aide d’un emporte pièce rond, découpez des ronds de pâte. Puis laissez vos petits ronds de pâte sur un plan de travail fariné, reposer sous un linge pendant 45 min.
Ensuite faites chauffez une casserole d’huile à feu moyen. Et faites frire sur chaque face votre beignet. attention à ne pas les bruler.

Enfin égouttez-les sur un torchon ou du sopalin.
Disposez de la pâte à tartiner dans une poche à douille.
Pour finir, une fois tiédi faite un petit trou à l’aide d’un couteau et remplissez votre beignet de pâte à tartiner.

Ici je les ai rapidement passé dans du sucre en poudre pour les rendre plus gourmands. (Mais attention tout le monde n’aime pas le sucre sur les beignets, si, si je vous jure, mon fils aîné n’apprécie pas le sucre en poudre sur son beignet…)

Pour d’autres recettes de beignets vous trouverez sur mon blog ma recette de beignets fourrée à la compote, beignets aux pommes vegan, et cette recette de beignets / brioche sans friture et sans oeuf.

Enfin venez me suivre sur instagram, facebook et pinterest.

Galettes de purée de pomme de terre

Laisser une réponse

Quand je fais de la purée il me reste souvent un petit reste, qui, honnêtement n’est pas très bon réchauffé. J’ai eu idée de recycler un reste avec ces galettes de purée de pomme de terre, et c’était franchement très bon. Le tout accompagné d’une salade de saison (mâche ou endives) c’est le repas idéal.

Galettes de purée de pomme de terre

Pour une quinzaine de galettes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

300 g de purée
240g de farine (épeautre bise ici que je prends sur le site de Greenweez)
3 oeufs
du reblochon ou du comté (ou autre fromage qui coule)
sel, poivre

Déroulement

Tout d’abord dans un saladier versez la purée, la farine, les oeufs, salez et poivrez. Ensuite mélangez bien. Puis coupez votre fromage en cube. Enfin trempez vos mains dans de l’eau et prélevez un peu de pâte. Etalez la légèrement dans le creux de la main, disposez un morceaux de fromage, refermez bien. Puis disposez dans une assiette farinée. Faites de même avec le restant de pâte.
Pour finir faites chauffez un fond d’huile (olive ou neutre) et faites y revenir vos galettes sur chaque face.

Galettes de purée de pomme de terre fourrées fromage

A servir chaud avec une salade. Vous pouvez accompagner ces galettes avec avec une petite sauce au yaourt grec citronné et aromatisé avec des herbes fraiches.

Vous trouverez sur mon blog d’autres recettes de galettes salées, comme ces galettes de haricots rouges, ou mes galettes de céréales au tofu.

Enfin venez me suivre sur instagram, facebook et pinterest.

Velouté de chou fleur

Laisser une réponse

Voici une délicieuse recette de velouté de chou fleur, parfaite pour l’hiver.
Même si à l’heure ou j’écris on se croirait au printemps, les prochain jours s’annoncent frais.
Ce petit velouté est vraiment excellent, je l’ai servi avec une bruschetta au fromage se fut un repas idéal pour le soir.

Velouté de chou fleur

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

1 tête de chou fleur
1 échalotte
750 ml d’eau
1 cuil. à café de bouillon de légumes
le jus d’un demi citron
3 cuil à soupe de crème fraiche épaisse
Sel et poivre

Déroulement

Tout d’abord lavez votre tête de chou fleur, puis découpez le en fleurette.
Puis faites revenir l’échalotte dans un peu d’huile d’olive.
Ensuite ajoutez les fleurettes de choux fleurs, l’eau et le bouillon. Laissez mijoter pendant 40 min.
Enfin mixez à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant. Ajoutez la crème fraiche et le jus de citron, salez et poivrez.
Pour finir si vous avez gardez quelques tranches de chou fleur, vous pouvez les faire rôtir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et mettre en décoration sur votre soupe au moment de servir.

Personnellement j’aime ajouter des petites herbes. Ici du persil, ainsi que des graines pour le croquant, sésames, graines de courges etc…
Vous pouvez aussi ajouter des épices, type paprika fumé, et pourquoi pas une noisette de crème fouettée et des copeaux de parmesan. De quoi pimper cette jolie soupe 🙂 .

Pour d’autres idées de soupe ou velouté vous trouverez sur mon blog ma recette de soupe aux légumes grillés, ma soupe de carottes courges au lait de coco, ma soupe de courge et ses cookies chèvre flocons d’avoine.

Enfin venez me suivre sur instagram, facebook et pinterest.