Archives de la catégorie : Recettes salées

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Pizza roulée provençale {VEGAN}

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Hmmm les pizzas, ici on adore ça! Alors pour changer un peu j’ai voulu faire des petits roulés façon provençale, pour amener un peu de soleil dans cette période sombre!

Pizza roulée provençale

Ingrédients

1 pâte à pizza
Pour la pâte à pizza, vous trouverez une recette ICI . Dans cette recette, j’ai fait une pâte à base de farine complète. Un délice et ça cale bien.

Pour la garniture


3 cuil. à soupe de coulis de tomate
6 pétales de tomates séchées à l’huile
4 cœurs d’artichauts à l’huile
1 cuil. à soupe de graines de tournesol
2 cuil. à soupe de levure de bière
2 cuil. à soupe de crème de soja

Déroulement

Tout d’abord, préchauffez votre four à 220°C.

Puis étalez votre pâte à pizza sur un plan de travail fariné.
Étalez le coulis de tomate, puis ajoutez les tomates séchées et les artichauts, coupés en petits morceaux.
Parsemez de graines de tournesol, de levure de bière puis ajoutez la crème de soja.
Enfin, roulez la pâte en un boudin, puis découpez des petits tronçons de pâte d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Pour finir, enfournez pour 20 min.

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A déguster chaud ou froid en plat avec une salade ou en apéritif.

Vous trouvez d’autres recettes de pizzas ICI, ICI, et ICI.
Autre idée de pizza roulée ICI.

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Patates douces farcies {vegan}

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Noël arrive à grands pas, alors je vous propose une petite recette très simple mais qui en jette. Servie avec une salade de jeunes pousses d’épinards ou de mâches quelques noix et des grains de grenade, ça fera un plat parfait pour Noël.

Pour les rendre encore plus festives, vous pouvez les farcir avec des châtaignes, des cèpes… Cela n’en sera que plus délicieux!

Patates douces farcies vegan
Pour 5 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

5 patates douces
1 bloc de tofu fumé
1 oignon rouge
4 cuil. à soupe de crème de soja
4 cuil. à soupe de levure maltée
un peu d’huile d’olive
sel poivre

Déroulement

Tout d’abord lavez les patates douces puis piquez-les à l’aide d’une fourchette. Placez-les dans un plat allant au four et badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfin enfournez pour 45 min, dans un four préchauffé à 200°C.
Pendant ce temps préparez la farce. Dans une poêle versez un bon filet d’huile d’olive puis ajoutez l’oignon rouge émincé et le tofu fumé. Laissez cuire quelques minutes, puis réservez.

Quand les patates douces sont cuites (vous pouvez planter une lame de couteau dedans sans résistance). Ouvrez-les en deux, creusez-les et réservez la chair dans un bol. Réservez les patates douces dans une assiette.
Puis écrasez la chair à l’aide une fourchette, ajoutez la crème, la levure maltée, et le mélange oignons tofu. Farcissez vos patates douces de ce mélange et servez aussitôt.

Voici d’autres recettes à base de patates douces cliquez ICI.

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Goulash de PST et ses pommes duchesse – VEGAN

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Voilà une recette parfaite quand on reçoit du monde pour les grandes occasions. Mais même sans occasions particulières ce plat est juste délicieux! Il demande un peu de préparation, mais vous verrez, le jeu en vaut la chandelle.

Goulash de protéines de soja texturées et ses pommes duchesse

Ingrédients

Pour le goulash

130 g de protéines de soja
20 cl d’eau avec 2 cuil. à café de bouillon de légumes
20 cl de vin rouge
1 cuil. à soupe de tamari
300 g de poivrons (frais ou surgelés)
1 oignon
3 cornichons
4 cuil. à soupe de vinaigre (celui des cornichons)
200 g de coulis de tomates
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 cuil. à café de sirop d’agave

Pour les pommes duchesse

1200 g de pommes de terre
400 g de lait végétal
130 g de margarine
1 cuil. à café de sel
ail en poudre
3 cuil. à soupe de farine
130 g de fécule

Déroulement

Tout d’abord, dans une cocotte en fonte, faites revenir l’oignon dans de l’huile.
Pendant ce temps réhydratez les pst dans l’eau avec le bouillon.
Coupez en lanières les poivrons et ajoutez-les aux oignons avec le coulis de tomates , le vin rouge, le concentré de tomates, la sauce tamari, les cornichons coupés en morceaux,
Une fois réhydratées ajoutez les pst dans la cocotte et laissez mijoter 30 min.
Pour finir ajoutez le sirop d’agave et le vinaigre.
Servez aussitôt.

Pour les pommes duchesse, faites cuire les pommes de terre avec la peau.
Une fois cuites, pelez-les et écrasez-les dans un saladier. Ajoutez le lait, la margarine, le sel et l’ail en poudre. Mélangez bien, puis ajoutez la farine et la fécule.
Quand la préparation est encore chaude, glissez-la dans une poche à douille, munie d’une douille cannelée et faites de jolis petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 min.

Servez bien chaud. Contrôlez bien la cuisson car si elles cuisent trop longtemps, elles vont se ratatiner.

J’espère que cette recette vous plaira! Pour d’autres recettes de plats mijotés cliquez ICI, ICI et ici .

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