Quoi de mieux que de faire sa propre pâte brisée?! Ce n’est pas du tout compliqué et assez rapide à le faire. Pour changer de la traditionnelle recette moi j’ai voulu la parfumer : Curcuma et pavot iront très bien avec saumon et épinards. Avec cette pâte j’ai fait des petits chaussons, la recette arrivera bientôt, mais en attendant je vous donne la recette de base!
**Pâte brisée curcuma, graines de pavot, sans œufs**
-200g de farine blanche
-50g de farine complète
-125g de beurre mou
-2cc de fromage blanc (maison)
-1cc rase de sel
-1cc de curcuma
-1cs de graines de pavot
-environ 6cs d’eau
Dans un saladier mélanger les farines avec le sel, le curcuma, et les graines de pavot. Ajouter le beurre mou en dès et du bout des doigts incorporer le beurre au mélange “sec” (les farines…) une fois que c’est bien incorporé, vous allez obtenir une pâte un petit peu sablonneuse, ajouter le fromage blanc et mélanger bien puis au fur et à mesure ajouter de l’eau, jusqu’à consistance désirée. Filmer et laisser reposer 30 min.
J’ai remarqué que quand j’ajoutais de la farine complète à ma pâte au moment de l’étaler celle-ci est très fragile et se casse. N’hésitez pas à remalaxer votre pâte avec un peu d’eau.
