Archives de la catégorie : Sucré sans lactose

Napolitain

Quand j’ai posté les photos de mon napolitain, il y a eu un tel engouement que je me suis dit qu’il fallait vite que je le poste.
En plus il est hyper bon, et vegan! J’ai choppé la recette sur le très bon blog Ma cuisine végétalienne je vous conseille de vite y faire un tour les recettes sont toutes extra!
Je n’ai rien changé à la recette si ce n’est que j’ai mis de la margarine et non du beurre.

**Napolitain vegan**

-320 g de farine de blé
-1 sachet de levure chimique (11 gr)
-100 g de beurre végétal (margarine pour moi)
-280 g de sucre en poudre
-50 cl de lait de soja vanille
-1 1/2 cc d’extrait de vanille (1cc de vanille en poudre)
-3 cs de poudre de cacao non sucré

-Pour la crème au chocolat

-100 g de chocolat noir ‘(pour moi 250 g)
-10 cl de crème d’avoine cuisine (20 cl de crème soja)
-1 cs de rhum (pas mis)

Et je n’ai pas mis de glaçage non plus ^^ juste des vermicelles au chocolat.

Dans un saladier, mettre le beurre et le sucre et fouetter au batteur électrique. Ajouter le lait de soja vanille progressivement, fouetter bien l’ensemble, la crème doit être bien lisse et crémeuse, pas trop liquide mais ni trop épaisse. (personnellement j’ai obtenu une préparation liquide et pas du tout homogène, mais ça n’a pas gêné pour la suite.)
Dans un second saladier, tamiser la farine avec la levure.
Verser la préparation crémeuse sur la farine tamisée, fouetter le tout au fouet électrique pour rendre la pâte totalement homogène et lisse.
Préchauffer le four 15 mn à 180°C.
Séparer la préparation en 2 et dans l’une ajouter le cacao en poudre et dans l’autre la vanille.
Verser les pâtes sur 2 plaques à pâtisserie différentes (ou alors allez vite voir le blog pour adopter leur solution qui est juste tip top) Personnellement pour la génoise chocolat, j’ai fait un genre de “nid” avec du papier sulfu, qui fait en taille à peu près la moitié de ma génoise vanille.
Enfourner pour 15/20 min. Sortir du four et laisser totalement refroidir.
Faire fondre le chocolat avec la crème, bien mélanger pour obtenir une préparation bien brillante.
Couper la génoise vanille en 2, sur l’une d’elles étaler la moitié du chocolat, ajouter la génoise chocolat, étaler du chocolat puis remettre par dessus la génoise vanille. Saupoudrer de vermicelles de chocolat.

A servir avec thé, mon fils c’est régalé avec ce gâteau!!

Crêpes au citron

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Samedi c’était la chandeleur! Donc nous avons fait des crêpes. J’ai trouvé la recette sur le blog de Audrey, une recette de “Francine” 1,2,3,4… Facile à retenir et facile à faire!
J’ai juste remplacer le lait de vache par du lait de soja, et je n’ai pas mis de rhum. Et c’était délicieux! Vous pouvez remplacer les zestes de citrons par des zestes d’oranges, ou de la fleur d’oranger, de la vanille…

**Crêpes au citron**
°°Pour une quinzaine de crêpes°°

-4 verres de lait de soja
-3 œufs
-2 verres de farine
-1 pincée de sel
-1 citron zesté (ou 1/2)

Dans un saladier mélanger les œufs et le lait, puis ajouter la farine et le sel tout en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
Râper le zeste de citron et bien mélanger.
Faire chauffer une crêpière et cuire vos crêpes comme vous avez l’habitude de faire.
Vous pouvez déguster ces crêpes avec de la pâte à tartiner maison.

Mon petit concours est terminé et c’est Mélanie KC qui a gagné. Merci à vous toutes et à tous, et ne vous inquiétez pas d’autres concours seront organisés.

Tarte rustique fraises rhubarbe sans gluten vegan

21 Réponses

Quand j’ai vue la recette de tarte rustique sur le blog de Pich à la fraise je me suis dit qu’il fallait que je la fasse!
Elle est délicieuse la pâte ressemble un peu à de la barre de céréales. J’ai modifié un peu la recette pour avoir quelque chose sans gluten et vegan! La pâte est du coup un peu plus fragile donc faites bien attention au moment de l’étaler!

**Tarte rustique fraises rhubarbe sans gluten vegan**

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson 40 min

-120g de farine de riz
-50 g de flocons de riz
-50g de farine de châtaignes
-40g de sucre en poudre
-80g de margarine
-3 tiges de rhubarbe
-une dizaine de fraises
-2 sachets de sucre vanillé

Dans un saladier mélanger la farine de riz, le sucre, la farine de châtaignes et les flocons d’avoine. Ajouter la margarine et du bout des doigts mélanger.
Ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à former une belle boule qui ne colle plus aux mains. Emballer dans du film alimentaire ou un torchon propre et mettre au frigo 30 min.
Préchauffer votre four à 180°C.
Eplucher la rhubarbe et l’émincer, et couper les fraises en 4.
Sortir la pâte, et l’aplatir sur une feuille de papier sulfurisé (fariner le rouleau et la pâte pour éviter que ça accroche)
Disposer les fruits au milieu saupoudrer de sucre vanillé et rabattre les bords de la pâte. Attention à ne pas casser la pâte, au besoin colmater avec un peu de pâte.
Enfourner pour 40 min.