Archives de la catégorie : Sans lactose

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Escargots au chocolat et crème pâtissière Vegan

2 Réponses

Voilà un bien long titre pour une gourmandise bien vite dévorée! Ce genre de petites douceurs fait fureur à la maison! Une recette peu longue à préparer mais tellement bonne :p .
Au petit déjeuner, au goûter ou même en guise de dessert tout le monde aime 🙂 .

Vous connaissez certainement ces délicieux petits escargots briochés, avec de la crème pâtissière et des pépites de chocolat ou des raisins secs? Réconfortant mais souvent bien gras, et j’en ai jamais vu des versions végétales! Alors du coup je vous présente ma version de ces petites brioches sans oeuf, sans lait, sans beurre 🙂 .

Escargots briochés vegan

Escargots au chocolat et crème pâtissière

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 1h30

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

360 G de farine T80
30 g de margarine (vita coco pour cette recette)
30 g d’huile de coco désodorisée (vous pouvez prendre de l’huile de coco non désodorisée)
1 sachet de levure boulanger instantané
1 pincée de sel
20 g de sucre en poudre
220 g de lait de riz tiède

 Pour  la crème pâtissière

200 g de lait végétal
1 cuil. à soupe de margarine vita coco
50 g de sucre en poudre
2,5 cuil. à soupe de fécule de maïs diluée dans 1 cuil. à soupe d’eau

2 grosses poignées de pépites de chocolat

Escargots briochés

Déroulement

Dans  le bol d’un robot mélangeur disposez la farine, la levure, le sel, et le sucre en poudre. En prenant bien soin que rien ne se touche. Mélangez à la main vite fait une première fois.
Puis ajoutez la margarine, l’huile de coco, mélangez au robot une première fois pour bien mélanger, puis ajoutez petit à petit le lait tiède. Laissez le robot pétrir 5 bonnes minutes.Enfin laissez la pâte gonfler pendant 1h à 1h30.

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière. Dans une casserole faites chauffez le lait végétal avec la margarine, et le sucre. Une fois que le lait bout ajoutez la fécule diluée et mélangez bien. Laissez le mélange épaissir, puis enfin coupez le feu. Laissez refroidir.

Une fois que votre pâte a doublé de volume dégazez-la et étalez-la sur une planche farinée. Disposez la crème pâtissière refroidie puis parsemez de pépites de chocolat. Roulez puis coupez des tronçons de pâte. Déposez sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer le temps que le four chauffe à 180 ° C. Puis Enfournez un vingtaine de minutes.

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Curry de légumes {VEGAN}

2 Réponses

Le froid commence enfin à se faire sentir, et des envies de plats chauds commencent à poindre… Quoi de mieux qu’un bon curry de légumes? Réconfortant et délicieux, on peut y glisser tout ce que l’on veut… Notamment quelques lentilles corail pour les enfants, ils n’y verront que du feu.

curry de légumes

Curry de légumes Vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

1 brocoli
2 belles carottes
1 morceau de butternut (la quantité que vous désirez)
4 pommes de terre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
4 cuil. à soupe de lentilles
1 oignon
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne cui. à café de curry en poudre (attention pas trop pour les enfants)
50 cl de bouillon de légumes
40 cl de crème de coco
1/2 bouquet de coriandre
1 gousse d’ail

 Déroulement

Pelez et émincez finement l’oignon. Détaillez votre brocoli en fleurettes, pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles. Coupez en dès le morceau de butternut. Dans une cocotte faites revenir l’oignon ainsi que l’ail pelé et écrasé avec les épices. Ajoutez tous les légumes, les lentilles corail ainsi que le bouillon. Cuire à petits bouillons pendant 30 min, ajoutez la crème de coco et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre ciselée.

Servez bien chaud.

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Pancakes pommes amandes {VEGAN}

1 Réponse

Certains dimanches j’aime passer un petit peu de temps en cuisine dès le matin pour préparer un bon petit déjeuner pour toute la famille.
J’aime particulièrement les pancakes faciles et rapides à préparer et puis ça plait à toute la famille!

Cette fois j’ai fait des pancakes pommes/amandes une combo parfaite avec un filet de sirop d’érable. De quoi commencer la journée en douceur.

pancakes-pommes-amandes-vegan

Pancakes pommes amandes
Temps de préparation  :10 min
Temps de cuisson  :5 min

Ingrédients

95 g de compote de pommes (ou parfums que vous voulez)
100 g de sucre en poudre
80 g de purée d’amandes blanches
200 g de farine
26 cl de lait de riz amande
1 cuil. à café de cannelle en poudre (optionnelle)
3 cuil. à soupe d’amandes effilées
1 sachet de poudre à lever
1 cuil. à café de vinaigre de cidre
2 pommes

Déroulement

Tout d’abord disposez une poêle sur feu doux, elle sera comme ça chaude pour commencer la cuisson après 🙂 .
Dans un saladier mélangez la compote, le sucre, la purée d’amandes, la cannelle, le vinaigre de cidre et le lait. Dans un saladier à part mélangez la farine, les amandes, et la poudre à lever. Versez le mélange sec sur le mélange humide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ensuite épluchez les pommes, enlevez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Puis ajoutez-les à la pâte.
Pour finir huilez la poêle et disposez des petits tas de pâte. Quand votre pancake fera plein de petites bulles retournez-le pour 3 min de cuisson supplémentaires.

Dégustez chaud ou froid avec un filet de sirop d’érable.

Retrouvez une autre recette de pancakes ultra moelleux ICI.

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