Archives de la catégorie : Sans Gluten

article header

Poêlée de champignons, kale et pommes de terre

3 Réponses

J’aime les repas simples et vite prêts en semaine. Cette recette est idéale quand on n’a pas beaucoup de temps et elle peut être préparée à l’avance.

Elle s’apparente un peu à un buddha bowl accompagné de crudités et pour rendre la recette parfaite, vous pouvez ajouter du tofu de votre choix fumé ou autre, pour les protéines…

Pour les quantités j’avoue je n’ai pas vraiment fait attention, je vous donne du coup grosso modo les doses que j’ai utilisées pour quatre, à vous d’adapter à votre sauce selon vos habitudes et votre faim.

Poêlée

Poêlée de champignons, kale et pommes de terre

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

une dizaine de champignons de Paris
4 belles feuilles de chou kale
1 oignon rouge
3 gousses d’ail (on aime l’ail à la maison :p )
une vingtaine de petites pommes de terre type grenaille
Salade
persil
oignons frais

Déroulement

Tout d’abord commencez par laver soigneusement vos pommes de terre à l’aide d’une brosse.
Puis disposez-les dans un panier de cuit vapeur, ou faites une cuisson à l’eau.
Pendant ce temps lavez vos champignons. Le mieux est de les essuyer avec un torchon. Puis coupez-les en lamelles.
Ensuite faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon épluché et émincé ainsi que les gousses d’ail épluchées, dégermées et pressées. Laissez « tomber » 5 min, puis ajouter les champignons. Salez et poivrez.
Enfin vous pouvez ajouter le kale en prenant soin d’enlever la nervure centrale. Poursuivez la cuisson pendant 10 min.

Enfin une fois que les pommes de terre, sont juste cuites, égouttez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Pour finir faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir vos pommes de terre quelques minutes.

Et après on passe au dressage dans une assiette, disposez les pommes de terre, la poêlée de champignons et chou puis pour finir ajoutez l’oignon frais émincé, du persil ciselé et un peu de vinaigrette sur la salade.

Et voilà un plat délicieux et facile à préparer 🙂 .

Pour une autre idée de plat avec des petites pommes de terre rendez-vous ICI.

Retrouvez moi sur facebook, instagram et pinterest.

article header

Tofu brouillé – Buddha bowl

1 Réponse

C’est le week-end, on n’a pas forcément envie de passer du temps en cuisine. Donc je vous propose cette recette super rapide et délicieuse. Je l’ai servie façon buddha bowl, avec des crudités et des betteraves cuites. Un vrai régal. Vous retrouverez ICI une idée de buddha bowl au millet et légumes rôtis, et ICI une version avec du quinoa et un steak végétal aux oignons.

Tofu brouillé – Vegan

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 8 min

Ingrédients

200 g de tofu nature ou aux herbes (personnellement j’ai pris la version aux herbes)
1 cuil. à café de curcuma en poudre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne pincée de sel

Déroulement

Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Écrasez le tofu à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez-le dans la poêle. Enfin ajoutez le curcuma, et la pincée de sel. A ce stade de la cuisson vous pouvez rajouter un filet d’eau. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Et voilà, vous n’avez plu qu’à préparer votre bowl. Pour cela j’ai mis une bonne quantité de mâche, de la betterave jaune râpée, de la betterave rouge cuite puis le tofu brouillé. Enfin j’ai parsemé le tout de graines de tournesol, d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre de cidre, uniquement sur les légumes :).

En conclusion un plat rapide, pas cher, protéiné et parfait pour les brunchs ou les jours de flemme.

Pour me suivre rendez-vous sur facebook, instagram et pinterest.

article header

Céleri rave sucré salé et compotée d’oignons

Laisser une réponse

Noël approche à grands pas, l’occasion pour moi de vous présenter quelques recettes festives pendant ce mois 🙂 . J’espère réussir à me tenir à quelques recettes par semaine.
Pour commencer je vous présente une petite recette inspirée du blog 100%végétal. Des médaillons de céleris raves avec une compotée d’oignons et figues. Un délice accompagné d’une salade composée.

**Céleri rave sucré salé et compotée d’oignons**
Pour 4 entrées

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

2 petits céleris raves
2 gros oignons
5 cuil. à soupe de sirop d’érable
3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
3 figues séchées
1 grenade
de la salade
des noix

Déroulement

Épluchez les céleris raves, puis tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive couvrez et laissez cuire 15 min en retournant à mi cuisson. Déglacez avec 1 cuil. à soupe de sirop d’érable et laissez cuire 5 min.
Pendant ce temps-là faites la compotée d’oignons. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux, disposez-les dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Une fois que les oignons sont translucides ajoutez le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et les figues séchées coupées en petits morceaux. Laissez confire 30 min.
Enfin pour servir, disposez un peu de salade, les céleris raves, et la compotée d’oignons. Assaisonnez avec un peu d’huile et de vinaigre, parsemez de graines de grenade et de noix concassées.

Voilà une entrée parfaite pour Noël.

Enfin n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux sociaux facebook, instagram et pinterest.