Archives de la catégorie : Recettes salées

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Gnocchis maison rapides

2 Réponses

Les gnocchis c’est bon mais c’est super long à faire. Alors je vous partage cette petite recette simple et super rapide. J’ai parfumé ma pâte avec de la purée de courge. Accompagné de sa petite sauce au bleu c’est un repas parfait qui plait à tout le monde.

Gnocchis maison rapides

Gnocchis maison rapides

Pour 3 personnes
Temps de préparation 30 min (sauce comprise)
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

Pour la pâte à gnocchis

230 g de farine (ici épeautre bise)
270 g de courge (celle que vous préférez)
sel

Pour la sauce

1 oignon
2 bonne cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
100 g de bleu (type roquefort)

Gnocchis maison rapides

Déroulement

Tout d’abord épluchez la courge et videz la de ses graines. Puis coupez la en petits morceaux et faites la cuire à la vapeur. Une fois cuite, réduisez la en purée et incorporez la farine et 2 pincées de sel.
Ensuite mélangez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Laissez reposer le temps de préparer la sauce.
Tout d’abord épluchez et émincez l’oignon et faites le revenir dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le bleu (roquefort) et la crème. Laissez fondre le fromage à feu tout doux.
Pendant ce temps faites bouillir une bonne quantité d’eau et à l’aide d’une paire de ciseaux découpez des morceaux de pâtes. Attendez que ceux-ci remontent à la surface. Vous pouvez les servir directement avec la sauce au bleu. Ou alors vous pouvez les faire revenir rapidement dans une poêle à feu vif avec de l’huile et de la sauge ou du romarin.
Pour finir nappez de sauce au bleu.

Pour d’autres recettes avec des gnocchis, vous trouverez sur mon blog ma recette de gnocchis à la « carbonara » vegan , des gnocchis aux épinards sauce roquefort saint marcelin , pour finir des gnocchis sauce à l’américaine.

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Tofu brouillé – Buddha bowl

1 Réponse

C’est le week-end, on n’a pas forcément envie de passer du temps en cuisine. Donc je vous propose cette recette super rapide et délicieuse. Je l’ai servie façon buddha bowl, avec des crudités et des betteraves cuites. Un vrai régal. Vous retrouverez ICI une idée de buddha bowl au millet et légumes rôtis, et ICI une version avec du quinoa et un steak végétal aux oignons.

Tofu brouillé – Vegan

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 8 min

Ingrédients

200 g de tofu nature ou aux herbes (personnellement j’ai pris la version aux herbes)
1 cuil. à café de curcuma en poudre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne pincée de sel

Déroulement

Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Écrasez le tofu à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez-le dans la poêle. Enfin ajoutez le curcuma, et la pincée de sel. A ce stade de la cuisson vous pouvez rajouter un filet d’eau. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Et voilà, vous n’avez plu qu’à préparer votre bowl. Pour cela j’ai mis une bonne quantité de mâche, de la betterave jaune râpée, de la betterave rouge cuite puis le tofu brouillé. Enfin j’ai parsemé le tout de graines de tournesol, d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre de cidre, uniquement sur les légumes :).

En conclusion un plat rapide, pas cher, protéiné et parfait pour les brunchs ou les jours de flemme.

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Soupe à la courge et cookies chèvre flocons d’avoine

1 Réponse

Le printemps vient à peine de commencer, mais j’ai encore quelques envies de soupe à la courge! Le temps passe d’un magnifique soleil avec des températures plus qu’estivales, à un ciel tout gris et des températures fraîches! Un vrai temps de mars quoi 🙂
Il y a quelque temps j’ai reçu un livre des éditions Terre vivante, de Marie Chiocca (que vous devez surement tous connaitre.) J’ai eu la chance de pouvoir découvrir son dernier livre « Je mange sain et bio même au boulot ». Comme à son habitude Marie nous a concocté de savoureuses recettes, avec beaucoup d’explications.
Pour accompagner ma petite soupe à la courge toute simple, j’ai eu envie de l’accompagner de petits cookies salés au chèvre et flocons d’avoine! Parfait pour « caler » pour un repas du soir ou du midi au boulot 😉
Ces petits cookies salés seront également parfaits à emmener en pique nique! Je songe à en faire une version vegan pour nos prochaines randos 😀
Bref du coup c’était un bon repas parfait et savoureux!

**Soupe à la courge et cookies au chèvre et aux flocons d’avoine**

Pour la soupe

-1 courge butternut
-1 oignon
-4 cuil. à soupe de lentilles corail
-1 carotte

Pour les cookies au chèvre

-50 g de petits flocons d’avoine
-30 g de farine T110
-70 g de bûche de chèvre
-1 cuil. à café d’origan séché
-8 olives noires (vertes pour moi)
-2 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1/2 cuil. à café rase de poudre à lever
-1 bonne pincée de piment d’Espelette

Tout d’abord on commence par la soupe. Dans une casserole faites revenir les légumes épluchés dans un filet d’huile d’olive. Puis ajouter les lentilles corail, et couvrez d’eau. Laissez cuire environ 20 min.
Puis vous pouvez préparer les cookies. Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Malaxez à la main tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte très malléable et facile à travailler, qui ne colle pas.
Divisez-la en 9 boules, puis écrasez assez finement sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 20 min environ jusqu’à ce que les bords des cookies soit bien dorés.

Et voilà, à servir avec un petit bol de crudités pour un repas parfait.

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