Archives de la catégorie : Poêlées

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Poêlée de champignons, kale et pommes de terre

J’aime les repas simples et vite prêts en semaine. Cette recette est idéale quand on n’a pas beaucoup de temps et elle peut être préparée à l’avance.

Elle s’apparente un peu à un buddha bowl accompagné de crudités et pour rendre la recette parfaite, vous pouvez ajouter du tofu de votre choix fumé ou autre, pour les protéines…

Pour les quantités j’avoue je n’ai pas vraiment fait attention, je vous donne du coup grosso modo les doses que j’ai utilisées pour quatre, à vous d’adapter à votre sauce selon vos habitudes et votre faim.

Poêlée

Poêlée de champignons, kale et pommes de terre

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

une dizaine de champignons de Paris
4 belles feuilles de chou kale
1 oignon rouge
3 gousses d’ail (on aime l’ail à la maison :p )
une vingtaine de petites pommes de terre type grenaille
Salade
persil
oignons frais

Déroulement

Tout d’abord commencez par laver soigneusement vos pommes de terre à l’aide d’une brosse.
Puis disposez-les dans un panier de cuit vapeur, ou faites une cuisson à l’eau.
Pendant ce temps lavez vos champignons. Le mieux est de les essuyer avec un torchon. Puis coupez-les en lamelles.
Ensuite faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon épluché et émincé ainsi que les gousses d’ail épluchées, dégermées et pressées. Laissez « tomber » 5 min, puis ajouter les champignons. Salez et poivrez.
Enfin vous pouvez ajouter le kale en prenant soin d’enlever la nervure centrale. Poursuivez la cuisson pendant 10 min.

Enfin une fois que les pommes de terre, sont juste cuites, égouttez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Pour finir faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir vos pommes de terre quelques minutes.

Et après on passe au dressage dans une assiette, disposez les pommes de terre, la poêlée de champignons et chou puis pour finir ajoutez l’oignon frais émincé, du persil ciselé et un peu de vinaigrette sur la salade.

Et voilà un plat délicieux et facile à préparer 🙂 .

Pour une autre idée de plat avec des petites pommes de terre rendez-vous ICI.

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Tajine carottes courgettes sucré salé {Vegan}

A la maison nous adorons les associations sucrées salées. Servi avec une semoule c’est parfait pour un bon repas. Ce tajine en plus ne m’a pas demandé trop de temps, que ce soit du temps de préparation ou de cuisson. Il a plu à tout le monde et on n’en a vite fait qu’une bouchée.

Tajine carottes courgettes {Vegan}

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

4 carottes
1 oignon rouge
3 courgettes
1 gousse d’ail
2 grosses poignées de cramberries
1/2 cuil. à soupe de bouillon de légumes en poudre
1/2 cuil. à café de paprika fumé
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1/2 cuil. à café de cumin
50 cl de d’eau

Déroulement

Tout d’abord épluchez et coupez en tronçons les carottes et les courgettes. Puis épluchez et coupez en dès l’oignon et l’ail. Ensuite dans une cocotte en fonte versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés. Faites-les revenir 4 5 min. Puis ajoutez les légumes et continuez la cuisson 10 min. Enfin ajoutez les cramberries, le bouillon de légumes, les épices et l’eau.
Pour finir faites cuire à feu moyen 20 min. Rectifiez l’assaisonnement sel, poivre.

Pour finir servez bien chaud avec de la semoule ou du riz complet.

Ce plat se conserve très bien et se réchauffe très bien 🙂 . Comme tous les plats mijotés ils sont meilleurs le lendemain 😉 .

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Nouilles chinoises aux choux et PST {Vegan}


A la maison on adore les saveurs asiatiques aussi bien les enfants que les parents ^^
Du coup j’ai eu envie de réhydrater quelques protéines de soja (rappellez-vous j’en ai parlé ICI) et de les cuisiner avec du chou! L’hiver on profite souvent de manger pas mal de chou le chou brocolis a notamment des propriétés anti cancer et il est très riche en vitamine C, calcium, magnésium… Bref il serait dommage de s’en priver!!! Le chou kale est aussi une star inconditionnelle de l’hiver, ici on le mange, cru, cuit, en jus, dans des risottos, des sautés,chips… Bref on le consomme sous toutes ses formes.
Réunis dans cette recette c’était un vrai délice!

**Nouilles chinoises aux choux et protéines de soja**
°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 30 min

-100 g de pst (protéines de soja texturés)
-2 petites têtes de choux brocolis
-2 feuilles de chou kale
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 cuil. à soupe de bouillon de légumes en poudre
-3 cuil. à soupe de sauce soja
-1 cuil. à soupe de sirop d’érable
-1 cuil à café de miso blanc
-200 g de nouilles sans oeuf
-des graines de sésames
-huile de sésame

Faites chauffer de l’eau dans une casserole avec le miso et le bouillon, ajoutez les protéines de soja et laissez réhydrater 30 min. Coupez le chou brocoli en petit bouquet et le kale en petits morceaux. Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile, ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé et les choux. Laissez cuire 15 min. Ajoutez les protéines de soja et laissez cuire 5 min. Dans une casserole d’eau bouillante faites réhydrater les nouilles, égouttez et ajoutez à la poêle. Ajoutez un peu d’huile de sésame grillé, la sauce soja, et le sirop d’érable. Laissez mijoter 5 à 10 min et servez aussitôt en saupoudrant de graines de sésame.

Cette recette est inspirée du livre 25 assiettes vegan de Marie Laforêt.

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