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Poêlée de champignons, kale et pommes de terre

J’aime les repas simples et vite prêts en semaine. Cette recette est idéale quand on n’a pas beaucoup de temps et elle peut être préparée à l’avance.

Elle s’apparente un peu à un buddha bowl accompagné de crudités et pour rendre la recette parfaite, vous pouvez ajouter du tofu de votre choix fumé ou autre, pour les protéines…

Pour les quantités j’avoue je n’ai pas vraiment fait attention, je vous donne du coup grosso modo les doses que j’ai utilisées pour quatre, à vous d’adapter à votre sauce selon vos habitudes et votre faim.

Poêlée de champignons, kale et pommes de terre

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

une dizaine de champignons de Paris
4 belles feuilles de chou kale
1 oignon rouge
3 gousses d’ail (on aime l’ail à la maison :p )
une vingtaine de petites pommes de terre type grenaille
Salade
persil
oignons frais

Déroulement

Tout d’abord commencez par laver soigneusement vos pommes de terre à l’aide d’une brosse.
Puis disposez-les dans un panier de cuit vapeur, ou faites une cuisson à l’eau.
Pendant ce temps lavez vos champignons. Le mieux est de les essuyer avec un torchon. Puis coupez-les en lamelles.
Ensuite faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon épluché et émincé ainsi que les gousses d’ail épluchées, dégermées et pressées. Laissez « tomber » 5 min, puis ajouter les champignons. Salez et poivrez.
Enfin vous pouvez ajouter le kale en prenant soin d’enlever la nervure centrale. Poursuivez la cuisson pendant 10 min.

Enfin une fois que les pommes de terre, sont juste cuites, égouttez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Pour finir faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir vos pommes de terre quelques minutes.

Et après on passe au dressage dans une assiette, disposez les pommes de terre, la poêlée de champignons et chou puis pour finir ajoutez l’oignon frais émincé, du persil ciselé et un peu de vinaigrette sur la salade.

Et voilà un plat délicieux et facile à préparer 🙂 .

Pour une autre idée de plat avec des petites pommes de terre rendez-vous ICI.

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Tofu brouillé – Buddha bowl

1 Réponse

C’est le week-end, on n’a pas forcément envie de passer du temps en cuisine. Donc je vous propose cette recette super rapide et délicieuse. Je l’ai servie façon buddha bowl, avec des crudités et des betteraves cuites. Un vrai régal. Vous retrouverez ICI une idée de buddha bowl au millet et légumes rôtis, et ICI une version avec du quinoa et un steak végétal aux oignons.

Tofu brouillé – Vegan

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 8 min

Ingrédients

200 g de tofu nature ou aux herbes (personnellement j’ai pris la version aux herbes)
1 cuil. à café de curcuma en poudre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne pincée de sel

Déroulement

Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Écrasez le tofu à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez-le dans la poêle. Enfin ajoutez le curcuma, et la pincée de sel. A ce stade de la cuisson vous pouvez rajouter un filet d’eau. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Et voilà, vous n’avez plu qu’à préparer votre bowl. Pour cela j’ai mis une bonne quantité de mâche, de la betterave jaune râpée, de la betterave rouge cuite puis le tofu brouillé. Enfin j’ai parsemé le tout de graines de tournesol, d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre de cidre, uniquement sur les légumes :).

En conclusion un plat rapide, pas cher, protéiné et parfait pour les brunchs ou les jours de flemme.

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Tarte rustique aux poireaux – Vegan

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Souvent le soir j’aime bien faire des tartes rustiques. C’est simple et rapide à préparer et déclinable à l’infini! De quoi régaler à moindre coût toute la petite famille.

Ce soir-là, j’avais fait deux tartes rustiques, et aujourd’hui je présente celle qui a eu le plus de succès.
Personnellement j’adore la pâte faite avec de la farine complète c’est un vrai régal.

Tarte rustique aux poireaux

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

160 g de farine d’épeautre T110
40 g de farine de lentilles vertes (ou autre farine de votre choix)
20 g de farine de lin (ou autre farine de votre choix)
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
2 cuil. à soupe de graines de sésame
50 g de purée de noisettes

Pour la garniture

3 poireaux
1/2 brique de crème de noisettes
2 cuil. à soupe de levure maltée

Déroulement

Tout d’abord, émincez finement vos poireaux, lavez-les. Puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps préparez la pâte. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez la purée de noisettes. Amalgamez avec les doigts, puis ajoutez de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule homogène.

Pour finir étalez la pâte, étalez la crème de noisettes et versez les poireaux cuits, saupoudrez de levure maltée et rabattez les bords de la pâte. Enfin enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 min.

Et voilà une délicieuse tarte rustique qui ravira toute votre famille, à accompagner d’une petite salade de mâche!

Pour une version sucrée salée cliquez ICI, et pour une version tourbillons cliquez ICI.