C’est la pleine saison des aubergines au potager. Du coup aujourd’hui je vous propose une recette de sauce onctueuse et gouteuse pour des pâtes al dente!
**Pâtes aux aubergines et féta**
Pour 4 personnes
Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 30 moin
Ingrédients
1 belle aubergine 4 belles tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuil. café de sucre de coco Huile d’olive Herbe de Provence Feuilles de basilic
Déroulement
Tout d’abord, dans une poêle faites chauffer l’équivalent de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon finement émincé, l’ail écrasé ainsi que l’aubergine coupée en dès. Faites revenir sur feu moyen pendant 5 minutes, puis ajoutez les tomates coupées en dès. Saupoudrez de sucre de coco, sale, poivrez et enfin laisser mijotez sur feu doux pendant 25 min. Remuez régulièrement. Les tomates vont ainsi rendre du liquide et ça sera tout bonnement délicieux. A servir avec des pâtes saupoudrez de féta, d’herbes de Provence et de feuilles de basilic.
Nous voici dans ma saison préférée : l’automne. Les couleurs, les odeurs tout changent et j’adore ça. C’est en cette saison d’ailleurs que je reprends souvent les rennes de mon blog. Et aujourd’hui je reviens avec une recette de cake à la purée de courge et féta, un vrai délice.
Cake courge féta Pour un cake
Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 40 à 45 min
Ingrédients
350 g de purée de courge 3 oeufs 200 g de farine 70 g d’huile 150 g de lait végétal 2 bonnes pincées de bicarbonate de soude 100 g de féta 1 bonne pincée de sel
Déroulement
Tout d’abord préchauffez votre four à 180°C.
Puis dans un saladier mélangez la purée de courge, les oeufs, l’huile et le lait. Ensuite ajoutez les ingrédients secs, la farine et le bicarbonate. Ajoutez la féta, le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pendant 40 à 45 min.
Démoulez et laissez refroidir. A servir froid ou tiède avec une salade verte.
Bon l’été ne commence pas sous du beau soleil, mais plutôt sur un avant goût d’automne. Je ne sais pas si chez vous c’est pareil, mais ici nous avons droit à de la pluie matin, midi et soir, avec quelques éclaircies en fin de journée…
Mais j’espère que ce « magnifique temps de canard » va bientôt laisser place à un soleil avec des températures plus douces. C’est pourquoi je vous propose ces deux recettes de brochettes végétaliennes. Y a rien de pire quand on est végétarien de se pointer à un barbecue sans aucune alternative à la bidoche… Mais avec ces deux recettes rapides et délicieuses vous n’avez plus d’excuses.
Brochettes de champignons de Paris et oignons
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes Cuisson 4 minutes
Ingrédients
6 beaux champignons 1 oignon rouge 1 c. à s. de sirop d’érable 1 c. à s. de vinaigre balsamique quelques feuilles de thym
Déroulement
Découpez les champignons et l’oignon en 4. Humidifiez des piques à brochettes, pour éviter qu’elles ne brûlent. Alternez les morceaux de champignons et d’oignons sur la brochette.
Dans une assiette creuse mélangez le sirop d’érable et le vinaigre balsamique.
Puis passez les brochettes dans la marinade. Disposez les brochettes sur le barbecue et faites cuire 2 minutes sur chaque face.
Disposez ensuite sur une assiette et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez de marinade et saupoudrez de thym.
Ces petites brochettes peuvent être servies à l’apéro. Des petites brochettes sucrées-salées, qui feront aimer les légumes aux enfants !
Brochettes de tofu fumé à la moutarde à l’ancienne
Pour 2 personnes
Préparation 5 minutes Temps de repos 10 minutes Temps de cuisson 5 minutes
Ingrédients
1 bloc de 100 g de tofu fumé 1 c. à s. de moutarde l’ancienne 1 c. à s. de vin blanc 1/2 c. à c. de miso blond 2 c. à s. d’huile d’olive
Déroulement
Coupez le tofu fumé en gros dés.
Dans un bol mélangez la moutarde, le vin blanc, le miso et l’huile d’olive. Plongez les cubes dans la marinade et laissez mariner 10 minutes.
Puis enfilez les cubes sur les brochettes.
Passez sur le gril 5 minutes et servez bien chaud.
Une recette parfaite pour accompagner une salade, une ratatouille ou des pommes de terre en robe des champs. Simples et efficaces, ces brochettes feront le bonheur de vos convives !
