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Cupcakes bananes chocolat {VEGAN}

Il y a quelque temps j’avais une grosse quantité de bananes trop mûres à écouler.
Du coup j’en ai profité pour faire quelques petites gourmandises.
Aujourd’hui ce sont des cupcakes au chocolat tout simples et sans sucre raffiné. Je vous proposerai aussi un banana bread sans gluten prochainement.

Cupcakes bananes chocolat

Ingrédients

300 g de bananes bien mûres
70 g de sirop d’agave
3 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes
2 cuil. à soupe d’huile neutre
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
280 g de farine d’épeautre T70
110 g de lait végétal
1 poignée de pépites de chocolat
1 pot de pâte à tartiner

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Ensuite dans un saladier écrasez les bananes, ajoutez le sirop d’agave, le beurre de cacahuètes, l’huile et le lait végétal.
Mélangez bien.
Puis ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat.
Enfin disposez la pâte dans des caissettes à muffins, puis enfournez pour 20 min. Puis laissez refroidir sur une grille.
Pour finir étalez une cuil. à café sur les muffins et décorez de petites billes au chocolat.

Et vous qu’elles sont vos meilleures recettes avec des bananes?

Vous retrouverez des recettes à base de bananes ICI, ICI, ICI, ICI, ICI, et ICI.

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Tarte chocolat cacahuètes

1 Réponse

C’est pas nouveau j’adore les cacahuètes! J’ai eu envie de faire une tarte un peu comme un twix, avec une pâte sablée, un crémeux cacahuètes et une couche de chocolat :p . Un déliceeeee.

Tarte chocolat cacahuètes

Ingrédients

Pour la pâte

80 g de margarine type vita coco
150 g de farine d’épeautre T130
20 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Pour le crèmeux

70 g de margarine
70 g de sucre glace
200 g de purée de cacahuètes
1 poignée de cacahuètes salées

Pour le glaçage

150 g de chocolat noir
1 cuil. à soupe de margarine
1 cuil. à soupe de crème de soja

Déroulement

Tout d’abord, préparez la pâte. Dans un saladier travaillez du bout des doigts la margarine, la farine, le sucre et le sel. Puis ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule souple et homogène.

Enfin étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson, puis disposez-la dans un cercle à pâtisserie graissé, ou un moule à tarte.
Pour finir enfournez pour 20 min dans un four préchauffé à 180°C.

Ensuite préparez le crémeux. Pour cela, fouettez au batteur intimement la margarine, le sucre glace et la purée de cacahuètes. Fouettez pendant 5 min.
Étalez le crémeux dans le fond de tarte refroidi. Puis disposez les cacahuètes.

Pour finir préparez le glaçage.
Disposez dans une casserole, le chocolat, la margarine et la crème de soja.
Faites fondre le tout puis disposez sur le crémeux.

A déguster frais.

Pour d’autres recettes à la cacahuète cliquez ICI et ICI.

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Brownie hyper protéiné Vegan

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Il n’est pas toujours aisé de faire manger des légumineuses aux enfants. Pour ma part j’ai décidé d’activer le mode sournois avec mes enfants. Du coup je planque les légumineuses dans les pâtisseries, sous forme de farines, de flocons ou encore comme ici sous forme de graines.

Aujourd’hui je vous propose donc un brownie aux haricots rouges et flocons de pois chiches. Protéiné, riche en minéraux et fibres, et super rassasiant que demander de plus? Allez sans plus attendre voici la recette.

Brownie hyper protéiné Vegan

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

240 g de haricots rouges en boite
100 g de sirop d’érable ou autre sucrant naturel
40 g de flocons de pois chiches
20 g de cacao amer sans sucre ajouté type Vanhouten
100 g de purée de cacahuètes
1/2 cuil. à café de bicarbonate de sodium alimentaire
1/2 cuil. à café de vinaigre de cidre
1 bonne poignée de pépites de chocolat

Déroulement

Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C.

Puis dans le bol d’un robot mixeur, disposez les haricots rouges, préalablement égouttés, avec le sirop d’érable, le cacao, la purée de cacahuètes, le bicarbonate de sodium, et le vinaigre de cidre.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ensuite ajoutez les flocons de pois chiches et les pépites de chocolat. A ce stade vous pouvez ajouter aussi des oléagineux type noix de Grenoble, noix de pécan etc…
Mélangez bien, puis versez dans un plat carré préalablement huilé et fariné.
Enfin, enfournez pour 20 min.
Laissez tiédir, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Et voilà vous n’avez plus qu’à déguster avec un fruit pour l’heure du goûter ou au petit déjeuner 🙂 . De plus il ne contient pas de gluten et fera le régal des intolérants également.

Vous retrouverez une recette de brownie à la patate douce ICI.

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