Archives de la catégorie : Desserts

Crêpes sans lactose à la noix de coco

En ce moment mon petit mari rentre très tard du travail et le pauvre est très fatigué! Alors pour le consolé et surtout par ce que en ce moment je ne travaille pas je lui ai préparé des crêpes à la noix de coco!! Sans lait avec comme seul “gras” le lait de coco!
Pour remplacer la fleur de coco vous pouvez rajouter plus de noix de coco râpée, et pourquoi pas de l’extrait de noix de coco.

**Crêpes sans lait à la noix de coco**
°°Pour une douzaine de crêpes°°

-3 œufs
-2cs de son de blé
-5 mesures de fleur de coco
-150g de farine blanche
-20cl de lait de coco
-30cl d’eau
-5cs de noix de coco râpée

Dans un saladier fouetter les oeufs, rajouter le son de blé et les mesure de fleur de coco, incorporer la farine. Délayer la préparation avec le lait de coco mélanger bien et ajouter petit à petit l’eau. Une fois la pâte bien lisse ajouter la noix de coco râpée.
Préchauffer votre poêle ou votre crêpière et faite vos crêpes plus ou moins épaisse!
A manger nature, avec du sucre ou encore du nutella maison!!

Je remercie mon partenariat pour la crêpière.

Cake chocolat pistache

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Encore un bon petit cake, bien sympathique. Pour le matin ou pour le goûter!
Ultra fondant et sans farine!! Allez tout de suite la recette!!

**Cake chocolat pistache**

-3 œufs
-5cs de vergeoise blonde ou de sucre roux
-150g de poudre d’amandes
-2grosse cs de cacao en poudre à la pistache
-50g de beurre demi sel fondu
-1cc de pâte de pistache
-4cc de pâte à tartiner au chocolat

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter le beurre fondu et la pâte de pistache. Mélanger bien et incorporer la poudre d’amandes.
Dans un moule mettre la moitié de la pâte puis la pâte à tartiner et recouvrir avec l’autre moitié de pâte. Enfourner 30 à 45min. Laisser refroidir 5min et démouler!

Cake au whisky et fruits secs

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En ce moment pour le matin je fais plutôt des cakes sucrés, chocolat, fruits secs… histoire de bien démarrer la journée!
Il n’y a pas longtemps j’ai reçu un colis de mon partenaire Clair de Lorraine et celui-ci il y avait une belle bouteille, d’un bon vieux whisky. En attendant d’acheter des belles noix de Saint Jacques pour les faire flamber, j’ai décidé d’en mettre dans mon cake! Et le résultat fut délicieux!!

**Cake au whisky et fruits secs**

-150g de farine complète
-50g de farine de seigle
-1 sachet de levure chimique
-5cs de sirop d’érable
-3 oeufs
-3cs de whisky Lorrain (je pense que l’on peut en mettre 5)
-5cl de lait
-1cc de bicarbonate
-5 quartiers secs d’ananas de la fabrique de douceurs
-1 poignée de noix
-1 poignée de raisins secs
-75g de fruits confits (un mélange)
-3 pincées de sucre roux

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les farines et la levure. Ajouter les œufs, le sirop d’érable, le whisky, le lait avec le bicarbonate de dissout, puis ajouter tous les fruits secs. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Mettre dans un moule à cake, et saupoudrer du sucre roux. Enfourner pour 1h. (moi j’aime les cakes bien cuits)