Avec ce temps pluvieux et couvert on n’a pas trop envie de sortir! Alors moi j’ai eu envie de faire des pancakes! Mais à ma façon avec de la bière, ce qui rend la préparation beaucoup plus légère et donne un petit goût rustique à la préparation!
Il se déguste bien chaud avec du beurre et du sirop d’érable ou avec de la vergeoise!
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Le saviez-vous?
Le pancake serait probablement d’origine Allemande, ce serait des immigrés allemands qui auraient ramené la recette aux Etats-Unis aux xviii^e et xix^e siècles.

       **Pancakes à la bière**
°°Pour une trentaine de pancakes°°

-200g de farine blanche
-50g e farine complète
-1/2cc de sel
-2cs de sucre roux
-1 sachet de levure chimique
-10cl de crème liquide
-20cl de lait
-20cl de bière
-2 blancs d’oeufs montés en neige

Dans un saladier mélanger les farines, le sel, le sucre, la levure. Dans un autre saladier mélanger les liquides : la crème, le lait et la bière. Incorporer les liquides au premier saladier en mélangeant bien. Monter à part les blancs en neige et les incorporer délicatement en soulevant la préparation. Laisser reposer 1h.
Faire chauffer une poêle à blinis à feu très doux. Mettre une petite louche de préparation et faire cuire 3min chaque face.

En ce moment mon petit mari rentre très tard du travail et le pauvre est très fatigué! Alors pour le consolé et surtout par ce que en ce moment je ne travaille pas je lui ai préparé des crêpes à la noix de coco!! Sans lait avec comme seul “gras” le lait de coco!
Pour remplacer la fleur de coco vous pouvez rajouter plus de noix de coco râpée, et pourquoi pas de l’extrait de noix de coco.

**Crêpes sans lait à la noix de coco**
    °°Pour une douzaine de crêpes°°

-3 œufs
-2cs de son de blé
-5 mesures de fleur de coco 
-150g de farine blanche
-20cl de lait de coco
-30cl d’eau
-5cs de noix de coco râpée

Dans un saladier fouetter les oeufs, rajouter le son de blé et les mesure de fleur de coco, incorporer la farine. Délayer la préparation avec le lait de coco mélanger bien et ajouter petit à petit l’eau. Une fois la pâte bien lisse ajouter la noix de coco râpée.
Préchauffer votre poêle ou votre crêpière et faite vos crêpes plus ou moins épaisse!
A manger nature, avec du sucre ou encore du nutella maison!!

Je remercie mon partenariat   pour la crêpière.