Archives de la catégorie : Desserts

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Glace la menthe chocolat

Quand il fait chaud comme ça on a pas envie de rester trop longtemps en cuisine, et on a envie de finir le repas sur une note légère et fraiche! Pour ça je suis allé sur le blog de Cojocano et j’ai pris sa recette de glace à la menthe et chocolat. J’ai eu un léger soucis, elle n’ a pris dans ma sorbetière… Mais je pense que ça être ma sorbetière qui bug. Je n’ai rien changé à sa recette, je vous conseil d’aller faire un tour sur son blog, ça fourmille d’idées et de bonnes recettes!

**Glace menthe et pépites de chocolat**

-1 boîte de lait concentré non sucré
-20 cl de crème fraîche liquide entière
-20 cl de sirop de menthe
-4cs de sucre glace 
-2 cc de maïzena
-pépites de chocolat

Dans un bol à bec verseur, fouetter la maïzena et le sirop. Ajouter le sucre glace, le lait concentré et la crème fraîche. Bien mélanger. Mettre au frais 30min à 1h et mettre en sorbetière jusqu’à ce que la glace soit prise. A la fin ajouter les pépites pour qu’elles se mélangent à la glace (moi je les aient mise des le début). Mettre dans un récipient et laisser la glace terminer de prendre 3 ou 4 h au moins.

 

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Crêpes crousti-choco pour « Josefine mag »

Voici une petite recette que j’ai concocté pour Josefine mag croustillante et surprenante ces petites crêpes ont fait l’unanimité!
Même pas besoin de rajouter du sucre ou autre, elles sont déjà parfumées, mais pour les plus gourmands un voile de sucre glace et ce sera parfait! A vos stylos je vous donne la recette.

**Crêpes crousti-choco**

-2 oeufs
-150g de de farine
-50g de flocons d’avoine
-2cs de sucre
-2cs de cacao en poudre sans sucre
-35cl de lait

Dans un saladier fouetter les œufs, ajouter la farine et le sucre, puis ajouter progressivement le lait ajouter les flocons d’avoine, et le cacao, bien mélanger. Laisser reposer 30min et cuire vos crêpes.

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Crêpes sans oeufs à la vanille « Lord vanilla »

Il y a quelques temps j’ai reçu des gousses de vanille de chez Lord vanilla, ce sont vraiment des gousses de super qualité qui viennent de Madagascar! Avant même d’ouvrir l’enveloppe ça sentait la vanille!! Elles sont moelleuses et hyper parfumées!
Leur production est respectueuse de l’environnement, elle est issue de l’agriculture artisanale.
La plantation familiale est située dans le nord-est de l’île,
dans la région de Sava à Antohomaro
se trouvant sous bois, en bordure d’un lac permettant une irrigation idéale à la culture.
Seules les vanilles issues des producteurs du contour de l’Océan Indien; les Comores, Madagascar, l’ île Maurice, la Réunion, les Seychelles peuvent prétendre à l’appelation dite « BOURBON ». Celles-ci sont de haute qualité, une qualité définie par le fait de pouvoir être enroulée autour du doigt sans s’abîmer, elles ne sont ni fendues, ni raguées (sans cicatrice), ni sèches et développent de fortes notes de cacao.

N’hésitez pas à aller faire un petit tour sur leur site vous allez en apprendre des choses sur la vanille!!

 

**Crêpes sans oeufs à la vanille**

-40cl de lait
-1 gousse de vanille Lord vanilla
-160g de farine blanche
-15cl d’eau
1 sachet de sucre vanillé
-1cs d’huile d’olive
-2cs de sirop d’agave

Dans une casserole faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et gratter, une fois bouillie laisser refroidir.
Dans un saladier mettre la farine, le sucre vanille mélanger délicatement avec le lait, ajouter l’huile, le sirop d’agave et l’eau. Bien mélanger et laisser reposer 20min. Et faire cuire vos crêpes dans une poêle ou avec une crêpière.
Déguster avec du beurre et de la vergeoise.