Archives de la catégorie : Desserts

Crêpes façon Payette

Il est une gourmandise que l’ont adore à la maison se sont les crêpes!! Plutôt sucrée! Il va falloir que je me mette au salé d’ailleurs!!! Comme pour faire des ficelles picardes!! Miam j’adore, ça me rappel les souvenirs d’enfance!
Mais aujourd’hui se sont bien des crêpes sucrées que je vous propose!! Elles ont été vite dévorées! Surtout par mon mari (lui c’est le pro de la cuisson! Il est passé ceinture noire ne cuisson des crêpes lol)! Allez vite à vos stylos! Certes elles peuvent sembler grasse mais elles sont vraiment trop bonne comme ça! Moi je l’es mangent avec du beurre et du sucre ou le must de la vergeoise!

**Crêpes façon Payette**

-4 oeufs
-300g de farine
-20cl de crème entière
-50g de beurre fondue
-1cs de fleur d’oranger
-3cs de sucre roux
-1 pincées de sel
-40cl de lait demi écrémé

Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la farine et bien mélanger, délayer tout doucement la pâte avec la crème, et le lait. Ajouter le beurre fondue, la fleur d’oranger, le sucre et la pincée de sel. Bien mélanger et laisser reposer 1 petite heure.
Faire chauffer une poêle ou une crêpière et faire cuire vos crêpes!

Glace fraise tagada

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Je crois bien que l’été est fini… Mais c’est pas pour autant qu’il faut ce priver des bonnes glaces!!
Sur internet j’ai repéré une glace à la fraise tagada, quand je l’ai vue, j’ai tout de suite sortie la cuve de ma sorbetière du congélateur et hop on attrape le paquet de bonbons et ont se met au travail!
Recette trouvé sur le site de marmiton, j’ai modifié quelques petites choses.

**Glace à la fraise tagada**

– 40 fraises tagada
– 35 cl de lait entier
– 100 g de crème fraîche
– 50 g de sucre très fin

Dans une casserole, faire fondre doucement les 40 fraises dans le lait.
Surveiller bien, il ne faut pas que ça bout.
Laisser refroidir puis ajouter le sucre et la crème fraîche.
Attendre que ça refroidisse bien et mettre en turbine à glace.

Je tenais également à vous présenter un nouveau partenariat! Halwatishop Allez vite découvrir cette caverne d’ali baba!! En attendant voilà ce que j’ai reçu.

Croquant poires chocolat

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Quand je suis allez chez mes parents, nous avons reçue des amis a dîner et j’ai donc préparer le dessert! J’avais envie de chocolat et de poires et du coups j’ai “inventée” un petit entremet ou gâteau, je ne sais pas trop comment l’appeler…Voici la recette! Elle apparaitra également sur le site féminin “Josefine mag”.

Mon blog va tourner un peu au ralentit, je travail depuis une semaine, et j’ai encore 1 semaine a faire… je vais essayer de programmer quelques recettes pour éviter d’être trop en retard!

**Croquant aux poires**
°°Pour une dizaine de personnes°°

Pour le croquant

-100g de chocolat praliné
-200g de chocolat noir
-2cs de crème liquide µ
-85g de gavottes

Mousse au chocolat
-150g de chocolat
-4 jaunes d’œuf
-4 blancs monté en neige
-100g de sucre
-2cs de cacao en poudre

Mousse de poires

-3 poires au sirop
-50g de sucre
-3 feuilles de gélatine
-20cl de crème entière

Décor
Chocolat

Faire fondre les chocolats avec la crème puis mélanger aux gavottes écrasées. Disposer un cercle à pâtisserie dans un plat de présentation, et mettre la préparation chocolat gavottes dedans, tasser et laisser prendre au frais.
Pendant ce temps la préparer la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat une fois tiédit ajouter les jaunes et le sucre bien fouetter. Ajouter le cacao et les blancs montés en neige (Attention à bien soulever la préparation) Mettre la préparation sur le croquant aux gavottes et laisser prendre quelques heures, puis préparer la mousse de poire.
Faire chauffer les poires avec le sucre, les mixer et ajouter la gélatine. Faire monter la crème en chantilly, pour cela entreposer la crème et le saladier quelques minutes au congélateur et battre avec le fouet électrique.
L’incorporer aux poires. Mettre la préparation sur la mousse au chocolat et faire prendre au frais, une nuit !!

Préparer des décos en chocolat, faire fondre le chocolat mettre dans une poche a douille, avec une douille très fine,, ou dans un sac congélation dont on coupe un morceau. Sur du papier sulfuriser faire des dessins et laisser prendre au congélateur quelques minutes. Une fois votre gâteau pris passer une lame trempé dans de l’eau chaude le long des parois et enlever le cercle. Et disposer vos décors en chocolat.