Archives de la catégorie : Desserts

Gâteau neige

Il me restait 7 blancs d’œuf a utiliser! Et comme je déteste jeter, j’ai farfouillé sur le net pour trouver comment les utiliser! Et c’est chez Les petits plats dans les grands que j’ai trouvé.
Un gâteau très aéré, pas trop sucré parfait pour le gouter ou au petit déjeuner. J’en donne un petit morceau au matin à mon loulou et il adore!

**Gâteau neige**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

-7 blancs d’œuf
-100 g de beurre fondu
-200 g de sucre en poudre
-150 g de farine
-1 sachet de sucre vanillé
-1 cc de levure chimique
-Une poignée de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs en neige très fermes. Incorporer le sucre tout en continuant de battre avec le batteur électrique. Ajouter ensuite délicatement la farine et la levure et mélanger avec une spatule, ajouter les pépites de chocolat. Ajouter en dernier le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène, puis verser dans un moule en silicone.
Enfourner pour 40 min.

Tartelettes aux fraises vegan

20 Réponses

Je trouve toujours des fraises au marché, c’est donc avec plaisir que j’en achète pour les cuisiner.
Aujourd’hui c’est une recette que j’ai trouvée dans le livre “Les fraises” de Marie Chioca (oui oui j’ai tous ses livres ^^)
Mes tartelettes ne sont pas ultra jolies comme j’aurais aimé, mais elles sont très bonnes avec un bon petit goût de vanille.
Ma crème pâtissière était trop liquide alors n’hésitait pas à bien la faire épaissir quitte à rajouter un peu plus d’arrow-root.
Marie a ajouté un oeuf dans sa pâte mais je n’en ai pas mis, j’ai juste mis plus d’eau. Elle utilise également du lait de soja vanille pour sa crème pâtissière, personnellement j’ai mis du lait de riz et 1 gousse de vanille.

**Tartelettes aux fraises vegan**
°°Pour 4 tartelettes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 4 h
Temps de cuisson 20 min

-Pour la pâte

-200g de farine d’épeautre
-4 cs de purée d’amandes blanches
-1 sachet de levure chimique
-6 cl d’eau (voir un peu plus)
-2 cs d’huile d’olive
-3 cs de sucre
-1 pincée de sel

-Pour la crème pâtissière

-50 cl de riz
-1 gousse de vanille
-50 g de sucre roux
-30g d’arrow root (2 bonnes cs bombées)
-2cs d’amandes blanches

1 barquette de fraises

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte, mélanger la farine, le sucre, le sel, et la levure, puis ajouter l’huile et la purée d’amandes. Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
Ajouter l’eau, puis pétrir rapidement la boule. L’étaler directement dans les moules à tartelettes et la cuire à blanc 20 min.
Pendant ce temps diluer l’arrow root et le sucre dans le lait. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Ajouter la purée d’amandes blanches et bien fouetter.
Placer sur feu très doux et tourner jusqu’à ce que la crème épaississe.
Après cuisson couvrir la crème de film alimentaire, laisser refroidir et placer au frais.
Quand tout est bien refroidi, crème et fonds de tartes, étaler la crème pâtissière sur les fonds, et garnir de fraises.

Mes madeleines ancel + des cadeaux à gagner

45 Réponses

J’ai eu la chance d’être contactée par la marque ancel pour vous présenter leurs nouveautés! Des préparations à desserts et des aides culinaires.

Le saviez vous?
Ancel est une marque presque centenaire, tout a commencé en 1919 à Strasbourg. Très connue d’abord pour ses levures et ses sucres, elle développe petit à petit de nouveaux produits, comme des préparations pour gâteaux et des aides culinaires.
Leurs nouveautés sont sans conservateur et sans colorant, ce qui est un gage de qualité! Ancel a dévelopé tout un tas de produits pour nous aider en cuisine et nous simplifier la tache, cookies, moelleux, fondants, flans, nappage, sucre vanillé, crème pâtissière… toutes ces préparations et aides culinaires font gagner du temps et s’adaptent à de nombreuses occasions !

Pour l’occasion j’ai pu découvrir 4 produits :

Mes madeleines préparation pour 12 madeleines (j’ai utilisé des gros oeufs et j’ai donc pu en réaliser 16) super pratiques, dans la boîte il y a 3 plaques de moules à madeleine en carton! Donc du coup pour les vacances et autre ou tout simplement si vous n’avez pas de moule, ou pas envie de faire la vaisselle… C’est nickel!
Pas de produits cracra beurk dans la composition farine, sucre, poudre à lever, arôme naturel de citron et sel! Prêt en 5 min chrono main, il suffit de rajouter du beurre et 2 oeufs! On mélange hop dans les moules et c’est parti pour 5 à 10 min de cuisson!

Ma pâte à tarte coustillante le paquet contient 2 sachets pour 2 tartes. Une envie de tarte à la dernière minute? Pas de soucis avec ce produit il suffit de rajouter du beurre fondu et de l’eau et c’est prêt, il n’y a plus qu’à mettre dans le fond du moule…

Mon cheesecake une préparation pour 1 gâteau de 8 parts. Il suffit d’ajouter 500g de fromage blanc, 20cl de crème liquide et 25g de beurre! Il y a la préparation biscuitée et même un moule en carton!

Mon flan pâtissier une préparation pour 2 flans de 10 parts, il suffit de rajouter 1.5 litre de lait.
Pour la composition rien de caca beurk!

Je vais vous faire découvrir en images le coffret Mes Madeleines qui fait donc partie des nouveautés de chez ancel.

Ce que j’ai apprécié c’est la clarté du mode d’emploi, et la facilité de la recette et évidemment le bon goût des madeleines! On sent le citron, elles sont moelleuses et bien gonflées!

Ingrédients

-75g beurre fondu
-2 oeufs
-1 kit a Madeleines ancel
Sortez la grille de votre four et préchauffez celui-ci à 240°C pendant au moins 15 minutes.
Déposez les moules en carton préalablement beurrés et farinés sur la grille posée sur votre plan de travail.

Dans un saladier mélangez le sachet de préparation avec le beurre fondu et les oeufs, à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Remplissez les moules sans étaler la pâte.

Enfournez dans votre four à 240°C refermez la porte puis réglez à 200°C.
Faire cuire 5 à 10 min jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Et maintenant je vous propose un petit concours pour gagner des produits ancel!
Répondez à ces petites questions et je piocherai parmis vous 3 gagnants!
En quelle année et où la marque est-elle née?
A vous de répondre dans les commentaires 😉

Les différents lots

1er lot : panier ancel (composé de 2 innovations « mon cheesecake » et « mon flan pâtissier ») + 2 bons de réduction (2 et 3€) à valoir sur les gammes de produits Dr.Oetker ancel (Levure et Sucres, Aides à la pâtisserie, préparations pour Desserts et Gâteaux) + 1 chèque cadeau de 20€ à valoir chez Alice Délice.
2e et 3e lot : panier ancel (composé de 2 innovations « mon cheesecake » et « mon flan pâtissier ») + 2 bons de réduction (2 et 3€) à valoir sur les gammes de produits Dr.Oetker ancel (Levure et Sucres, Aides à la pâtisserie, préparations pour Desserts et Gâteaux).

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