Pour l’anniversaire de ma maman j’ai réalisé des citrons givrés, un royal au chocolat et une pièce montée! Je n’ai pas pris en photos le royal mais je compte bien le refaire prochainement.
Aujourd’hui je vous présente donc les citrons givrés! Arrivé chez mes parents c’était un peu la cata j’avais complètement zappé la sorbetière! Mais j’ai pu compter sur mon amie Eva et ses conseils pour me dire comment réaliser la recette sans sorbetière! C’est d’ailleurs sa recette tirée de son livre sur les glaces et sorbets que j’ai réalisé!
C’est une recette très simple et délicieuse! Les 19 citrons que j’avais fait sont bien partie! Mais je vous donne les proportions pour 6.

**Citrons givrés**
°°Pour 6 citrons°°

-6 citrons
-20 cl d’eau
-200g de sucre en poudre
-2 blancs d’oeufs

Laver et essuyer les citrons. Découper leur partie supérieur et couper légèrement la base (pour qu’il tienne bien droit).
Evider a l’aide d’une cuillère en faisant attention de ne pas percer le citron. Retirer la pulpe et congeler les citrons.
Presser le jus par une passoire pour bien récolter tout le jus.
Dans une casserole porter l’eau et le sucre à ébullition pendant 2 min. Laisser refroidir puis ajoutez le jus de citron. Placer au frais.
Monter les blancs en neige et mélanger délicatement au sirop au citron bien bien froid.
Verser le mélange dans des bacs et placer au congélateur.
Remuer toutes les 30 min la glace au fouet jusqu’a ce qu’elle prenne la consistance désirée. Pour finir farcir les citrons du sorbets et servir.

Malgré le temps vraiment pas ensoleillé et chaud, j’ai quand même eu envie d’une petite glace! Ca fait penser un peu à l’été quand même…
J’ai fait une glace sans œuf en m’inspirant un peu de la glace à la pistache sans œuf et de la glace au chocolat sans œuf , c’est une glace très onctueuse avec un petit arrière gout de crème très agréable! A tester d’urgence!

**Glace au citron**

Temps de préparation: 10 min
Temps de repos : 30 min
Temps de prise en sorbetière : 30 à 40min

-le jus de 3 citrons
-100g de sucre en poudre
-20cl de crème liquide
-1 boite de lait concentré non sucré

Dans un saladier à bec verseur, mélanger le jus des citrons avec le sucre. Ajouter la crème et le lait concentré non sucré, bien mélanger.
Mettre au frais pendant 30 min puis verser petit à petit dans la sorbetière. Laisser prendre 30 à 40 min.
Mettre au congélateur.
Avant de consommer votre glace la sortir 10 15 min avant de faire vos boules.