Archives de la catégorie : Crêpes, Gaufres et Pancakes

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Crêpes crousti-choco pour « Josefine mag »

Voici une petite recette que j’ai concocté pour Josefine mag croustillante et surprenante ces petites crêpes ont fait l’unanimité!
Même pas besoin de rajouter du sucre ou autre, elles sont déjà parfumées, mais pour les plus gourmands un voile de sucre glace et ce sera parfait! A vos stylos je vous donne la recette.

**Crêpes crousti-choco**

-2 oeufs
-150g de de farine
-50g de flocons d’avoine
-2cs de sucre
-2cs de cacao en poudre sans sucre
-35cl de lait

Dans un saladier fouetter les œufs, ajouter la farine et le sucre, puis ajouter progressivement le lait ajouter les flocons d’avoine, et le cacao, bien mélanger. Laisser reposer 30min et cuire vos crêpes.

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Crêpes sans oeufs à la vanille « Lord vanilla »

Il y a quelques temps j’ai reçu des gousses de vanille de chez Lord vanilla, ce sont vraiment des gousses de super qualité qui viennent de Madagascar! Avant même d’ouvrir l’enveloppe ça sentait la vanille!! Elles sont moelleuses et hyper parfumées!
Leur production est respectueuse de l’environnement, elle est issue de l’agriculture artisanale.
La plantation familiale est située dans le nord-est de l’île,
dans la région de Sava à Antohomaro
se trouvant sous bois, en bordure d’un lac permettant une irrigation idéale à la culture.
Seules les vanilles issues des producteurs du contour de l’Océan Indien; les Comores, Madagascar, l’ île Maurice, la Réunion, les Seychelles peuvent prétendre à l’appelation dite « BOURBON ». Celles-ci sont de haute qualité, une qualité définie par le fait de pouvoir être enroulée autour du doigt sans s’abîmer, elles ne sont ni fendues, ni raguées (sans cicatrice), ni sèches et développent de fortes notes de cacao.

N’hésitez pas à aller faire un petit tour sur leur site vous allez en apprendre des choses sur la vanille!!

 

**Crêpes sans oeufs à la vanille**

-40cl de lait
-1 gousse de vanille Lord vanilla
-160g de farine blanche
-15cl d’eau
1 sachet de sucre vanillé
-1cs d’huile d’olive
-2cs de sirop d’agave

Dans une casserole faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et gratter, une fois bouillie laisser refroidir.
Dans un saladier mettre la farine, le sucre vanille mélanger délicatement avec le lait, ajouter l’huile, le sirop d’agave et l’eau. Bien mélanger et laisser reposer 20min. Et faire cuire vos crêpes dans une poêle ou avec une crêpière.
Déguster avec du beurre et de la vergeoise.

 

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Pancakes à la bière pour « Josefine mag »

Avec ce temps pluvieux et couvert on n’a pas trop envie de sortir! Alors moi j’ai eu envie de faire des pancakes! Mais à ma façon avec de la bière, ce qui rend la préparation beaucoup plus légère et donne un petit goût rustique à la préparation!
Il se déguste bien chaud avec du beurre et du sirop d’érable ou avec de la vergeoise!
Allez vite découvrir le site Josefine mag

Le saviez-vous?
Le pancake serait probablement d’origine Allemande, ce serait des immigrés allemands qui auraient ramené la recette aux Etats-Unis aux xviiie et xixe siècles.

       **Pancakes à la bière**
°°Pour une trentaine de pancakes°°

-200g de farine blanche
-50g e farine complète
-1/2cc de sel
-2cs de sucre roux
-1 sachet de levure chimique
-10cl de crème liquide
-20cl de lait
-20cl de bière
-2 blancs d’oeufs montés en neige

Dans un saladier mélanger les farines, le sel, le sucre, la levure. Dans un autre saladier mélanger les liquides : la crème, le lait et la bière. Incorporer les liquides au premier saladier en mélangeant bien. Monter à part les blancs en neige et les incorporer délicatement en soulevant la préparation. Laisser reposer 1h.
Faire chauffer une poêle à blinis à feu très doux. Mettre une petite louche de préparation et faire cuire 3min chaque face.