Recette de pain Archives - Payette cuisine

Envie de pain pour accompagner une salade ou un plat en sauce? J’ai ce qu’il vous faut! Ces petits pains sont vraiment délicieux! Rapides et simples à préparer.
Même à l’heure du petit déjeuner, avec du beurre et de la confiture ce sera parfait!

**Pain à la semoule de blé dur**
°°Pour 1 pain de 750g ou des petits pains°°

Temps de préparation 30 min
Temps de pétrissage 10 min
Temps de repos 1h30
Temps de cuisson 15 min

-27cl d’eau tiède
-300g de semoule de blé fine
-150g de farine blanche
-1 sachet de levure de boulanger
-1cs d’huile d’olive

Dans votre map ou un robot type kitchenaid, verser tous les ingrédients.
Mettre le programme pâte. Pour le robot KA pétrir 5 min puis laisser reposer 15 min et repétrir 5 min. Laisser reposer la pâte 45 min.
Une fois le programme pâte terminé, ou le temps de repos pour le KA, sortir la pâte sur un plan de travail fariné.
Dégazer puis faire une dizaine de boules de taille égale. Les disposer sur une plaque et les laisser gonfler dans un endroit chaud et humide pendant 30 min.
Préchauffer votre four à 220°C et enfourner pour 15 min de cuisson (ne pas oublier l’eau dans le lèche frites).
Démouler puis laisser refroidir.

Me revoilà un peu sur la blogosphère! Le déménagement s’est bien passé! Speed et stressant mais bon s’est fait… Pas trop le temps de faire la cuisine, car il faut déballer les cartons et la vaisselle et surtout je n’ai pas encore de gazinière! Livraison demain!! youpiii!!

Heureusement il me restait des recettes de côté et aujourd’hui je vous propose des petits pains aux céréales. Rustiques et absolument délicieux, ils se marient à merveille avec du pâté. Ici on adore les petites graines en plus Sourire

**Petits pains aux céréales**
°°Pour une douzaines°°

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 2h30
Temps de cuisson 15 à 20 min

-30 cl d’ eau tiède
-1 cc de sel
-100g de farine 5 céréales
-50g de farine complète
-100g de flocons d’avoine
-220g de farine blanche
-2 cs de mélange de graines
-1 sachet de levure déshydratée

Dans la cuve de votre machine à pain verser l’eau et ajouter le sel, les farines, les flocons, les graines et la levure.
Lancer le programme “Pâte”.
Une fois le programme terminé fariner vos mains ainsi que votre plan de travail. Sortir votre pâte et la dégazer.
Couper votre pâte en 12 boules (ou plus selon la grosseur désirée) les malaxer 2 3 min et les rouler entre vos mains. Les disposer dans des moules à muffins.
Préchauffer votre four à 100°C et disposer de l’eau bouillante dans votre lèche frites et faire gonfler vos muffins 30 min à 1h.
Puis préchauffer votre four à 200°C et cuire pendant 15 à 20 min. Surveillez bien pour bien contrôler la cuisson!