Des petits chocolats vraiment délicieux trouvés sur le blog de ma copine Mag. Je les ai réalisés pour Noël, ils ont beaucoup plu. Après le repas de Noël avec un petit café, mais oui il reste toujours une petite place pour un chocolat maison!
**Chocolats fourrés à la pistache**
°°Pour une quinzaine°°
-150g de chocolat blanc de couverture
– 2 cuillères à café de pâte à pistache
– 10g de pistache non salée mixée en gros morceaux.
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
– 100g de chocolat blanc pâtissier
Faire fondre le chocolat blanc de couverture au bain marie, puis à l’aide d’un pinceau badigeonner vos moules de chocolat (garder un peu de chocolat de couverture pour refermer vos chocolats). Disposer au frigo 2h pour que le chocolat durcisse.
Pendant ce temps faire la ganache, faire fondre le chocolat blanc pâtissier dans un bain marie avec la pâte à pistache. Une fois fondu, ajouter les pistaches, bien remuer de façon à obtenir une pâte homogène. Réserver.
Tapisser vos moules d’une deuxième couche de chocolat blanc de couverture afin de combler les trous. Redisposer au frais quelques minutes.
Remplir chaque chocolat de ganache.
Mettre au frais une heure minimum afin que la ganache durcisse un peu.
Fermer chaque chocolat de chocolat blanc de couverture. Laisser au frais 1h puis démouler vos chocolats. Les conserver au frais.
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