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Croquette de kasha au fromage de chèvre

Voici une recette trouvée dans le livre de Marie Chioca “Le goût du bio”. Une recette réalisée il y a un bon moment déjà, mais je vous la partage aujourd’hui.
Elle est simple rapide et délicieuse, à faire pour le soir. J’ai glissé quelques galettes dans des hamburgers et c’était vraiment délicieux.
Le kasha se trouve en magasin bio, c’est en fait du sarrasin.

**Croquette de kasha au fromage de chèvre**
°°Pour 12 croquettes°°

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

-250 g de kasha
-1 œuf
-1 bûche de chèvre
-1 tasse de farine
-huile d’olive
-sel,poivre

Faire cuire le kasha à l’eau bouillante pendant 12 min.
Egoutter, puis laisser refroidir.
Ajouter l’oeuf, le fromage de chèvre détaillé en cubes, sel poivre. Vous pouvez aussi rajouter de la ciboulette finement ciselée.
Façonner à la main les croquettes en les passant ensuite dans la farine.
Faire chauffer une grande poêle avec un fond d’huile, puis faire dorer les croquettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
A servir avec une salade de mâche ou d’endives.

Biscuits au petit épeautre

13 Réponses

Aujourd’hui une recette qui vient du livre Le goût du bio de Marie Chioca oui je ne me lasse pas de tester ses recettes qui sont vraiment délicieuses!
Dans son livre cette recette s’intitule “Gros cookies au petit épeautre” mais je trouve qu’ils ont plus une texture de biscuit que de cookies, donc je me suis permise (désolée Marie) de mettre biscuits.
Je n’ai rien changé aux ingrédients de la recette, juste le temps de cuisson que j’ai raccourci. C’est la 1er fois que j’utilise des huiles essentielles en cuisine, car ces petits biscuits sont parfumés à l’huile essentielle de citron, et c’était une belle découverte.

**Biscuits au petit épeautre**
°°Pour une douzaine de biscuits°°

-200 g de farine de petit épeautre
-100 g de purée d’amande blanche
-80 g de sucre roux
-10 gouttes d’HE de citron
-50 g de pépites de chocolat
-2 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un saladier, et former une grosse boule de pâte.
Etaler sur un plan de travail fariné puis découper des disques à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièces. Les déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 12 min.
Décoller à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.

Shortbread banane épeautre pépites de chocolat au lait

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Voilà ma participation pour le concours de Anne aux fourneaux, pour l’occasion des 2 ans de son blog elle organise un petit concours avec des jolis cadeaux à la clef. Allez voir sur sur son blog tout y est très bien expliqué!
Pour l’occasion j’ai imaginé des petits biscuits bien croustillants, alliant la banane, et le chocolat. Un duo parfait qui se marie très bien! J’y ai mis un peu de farine de petit épeautre qui n’apporte pas grand chose gustativement, mais que j’aime beaucoup utiliser!
Les shortbread ce sont des petits écossais super simple a réaliser et bien riches en beurre Tire la langue ce qui donne un goût et une texture vraiment délicieux! En plus ils sont super simples et hyper rapides à faire!

**Shortbread banane épeautre pépites de chocolat au lait**
°°Pour une quinzaine°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

-200g de beurre demi-sel
-100g de sucre en poudre
-200g de farine blanche
-100g de farine de petit épeautre
-50g de chocolat au lait
-1 banane bien mure

Préchauffer votre four à 150°C.
Dans un saladier ou dans le bol d’un robot (type kitchenaid) Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter la banane épluchée et écrasée. Mélanger bien, puis ajouter les farines et le chocolat concassé en morceaux.
Mélanger, dès que votre pâte devient homogène et forme une boule, arrêter.
Etaler votre pâte dans un moule carré, saupoudrer de sucre. A l’aide d’une fourchette faire quelques petites marques.
Puis enfourner pour 30 min.
Laisser tiédir puis démouler sur une grille et découper des petits carrés.