Des petits pains au lait trop bon pour le petit déjeuner ça vous tente? En ce moment je fais dans le lait végétal. J’ai l’intention d’ouvrir de nouvelles catégories sur mon blog. Du sans gluten et du sans lactose!
Je vais aussi vous proposer des recettes plus “saines” et “diététiques” mais sans se priver en restant très gourmand aussi. Et ce sera des recettes par ci par là… Il y aura donc plus de variétés!
Pour commencer ces petits pains sont délicieux, moelleux (attention de bien contrôler la cuisson et de ne pas faire comme moi et de trop les cuire!! ) l’ajout du lait de noisettes à l’épeautre n’apporte pas vraiment quelque chose niveau gustatif, le goût de la noisette et intensifié par quelques noisettes concassées que j’ai ajoutées à la pâte, et le chocolat s’y marie à merveille!
**Pain au lait de noisette et chocolat**
°°Pour 9 pains au lait°°
Temps de préparation 45 min
Temps de repos 30 min à 1h
Temps de cuisson 10 min
-30 cl de lait de noisettes
-1 oeuf
-50 g de beurre ou de margarine
-50 g de sucre
-1 cc de sel
-80 g de farine d’épeautre
-450 g de farine blanche
-1 sachet de levure de boulanger
-100 g de chocolat noir
Dans la cuve de votre MAP ou dans un robot type kitchenaid (ou encore à la main), verser le lait tiède, ajouter l’oeuf battu en omelette, le sel, le sucre, la farine d’épeautre, le beurre, la farine blanche, la levure de boulanger et pour finir le chocolat noir. Lancer votre programme pâte seule, ou (si vous faites à la main ou au kitchenaid) pétrir 10 min puis laisser reposer 15 min puis repétrir 10 min. Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 min.
Une fois votre programme terminé, sortir votre pâton et le disposer sur votre plan de travail au préalable fariné. Découper 9 boules de même taille, les pétrir légèrement et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer votre four à 70°C, verser de l’eau bouillante dans un bol ou dans le lèche fritte, et faire lever vos petits pains au four pendant 30 min. Les sortir puis préchauffer le four à 210°C et enfourner vos pains pendant 10 min.
Laisser les ensuite refroidir sur une grille.
