Gros gros succès pour cette lasagne 100% végétarienne! Elle n’a pas grand chose de différent par rapport à une lasagne carnée, j’ai remplacé la viande par du tofu fumé et la différence est bluffante!
j’ai également ajouté une courgette. Je vous recommande fortement cette lasagne, même pour les plus grands carnivores!

**Lasagne à la bolognaise végétarienne**
°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1h

-1 bloc de tofu fumé
-1 oignon
-3 carottes
-1 courgette
-1 cube de bouillon de légumes
-1 boite + 1/2 de coulis de tomates bio
-10 cl de vin rouge
-50 cl de béchamel
-100 g de Beaufort
-herbes de Provence
-plaques à lasagne
-1 cs d’huile d’olive

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’oignon épluché et émincé quelques minutes.
Pendant ce temps laver et éplucher les carottes et la courgette. Les passer au mixeur, et les ajouter à l’oignon. Passer également le bloc de tofu et faire revenir avec le reste des légumes. Ajouter le bouillon émietté 15 cl d’eau ainsi que le coulis de tomates et le vin rouge. Saler légèrement et saupoudrer d’une pincée d’herbes de Provence. Laisser mijoter 30 min.
Préchauffer votre four à 200°C.
Dans un plat à gratin tapisser de plaques à lasagne disposer quelques cuillères de sauce tomate puis de la béchamel, recouvrir de plaques à lasagne et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de sauce tomate et de béchamel, puis saupoudrer de Beaufort.
Enfourner pour 30 min.