Glace au chocolat sans œuf

Le soleil est la, et moi je trouve qu’on se croirait en été, les températures grimpent!! Alors pour ce rafraichir rien de tel qu’une bonne glace! J’avais envie de chocolat, mais pas envie de faire sur une base de crème anglaise. Alors j’ai fait mon petit tour sur le net et c’est chez Melbanane que j’ai trouvé mon bonheur!! Vraiment extra! Je n’ai rien changé à la recette alors je copie colle!

**Glace au chocolat noir sans œuf**

-40cl de lait
-110g de chocolat noir
-80g de sucre en poudre
-1cs de lait en poudre
-1cs de cacao amer en poudre

Porter le lait à ébullition et ajouter le sucre et lait en poudre. Bien mélanger. Hacher finement le chocolat et le mélanger avec le cacao en poudre. Verser le lait sucré sur le cacao et bien mélanger.Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu’a ce que ce soit bien froid. Verser la préparation dans une sorbetière et laisser prendre à peu près 30min.
Et mettre ensuite au congélateur. La sortir quelques 5 10 min avant de faire vos boules, car la glace est un peu plus dur que celle du commerce, mais nettement meilleur!

Blanc manger à la noix de coco

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J’ai appelé ces petites crèmes blanc manger, mais est ce vraiment un blanc manger? J’ai fait ma petite bidoulle à ma façon et ça a donné des petites crèmes vraiment excellentes!

**Blanc manger à la noix de coco**
°°Pour 3 ramequins°°

-20cl de lait de coco
-20cl de crème liquide
-2 à 3 cs de sucre
-1/2 cc de vanille en poudre
-2cs de noix de coco râpé
-2,5 feuilles de gélatine

Pour la déco

-2cs de noix de coco
-lamelles de bananes

Dans un bol faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole faire chauffer le lait de coco, et la crème avec le sucre, la vanille et la noix de coco râpée. Une fois que le ménage boue légèrement, couper le feu et y diluer la gélatine préalablement égoutté. Verser dans les ramequins et laisser refroidir. Une fois froid mettre au frigo une nuit.
Au moment de servir faire torréfier la noix de coco dans une poêle sèche quelques minutes (attention ça brûle vite!) saupoudrer sur les crèmes et décorer de lamelles de banane.

Gnocchis aux épinards sauce roquefort Saint Marcelin

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Une recette trouvée dans le dernier livre de Julie Andrieu “Julie cuisine le monde chez vous” qui m’a été offert par mon frère! Très bonne acquisition j’en rêvais de celui la :p! Et je ne suis pas déçue! Le livre est vraiment magnifique avec plein de bonnes recettes et de jolies photos! Un soir ou je ne savais pas quoi faire à manger, j’ai feuilleté le livre et je suis direct tombée sur cette recette! Un vrai délice! Sur la recette il est écrit pour 6 personnes mais heuuu nous l’a mangé rien qu’à 2 lol…
Dans la recette elle utilise 150g de parmesan mais n’en ayant pas assez j’ai mis 100g de parmesan et 50g de comté
Les gnocchis sont de Julie et la petite sauce est de moi 🙂

**Gnocchis aux épinards sauce roquefort Saint Marcelin**
°°Pour 2-3 personnes°°

Pour les gnocchis

-500g d’épinards surgelés
-100g de parmesan râpé
-50g de comté râpé
-2 œufs
-120g de farine
-1 pincée de muscade

Pour la sauce

-3 échalotes épluchées et émincées
-1cs d’huile d’olive
-3cs de vin blanc
-2cc de fond de légumes
-1 petit verre d’eau
-30g de roquefort
-1/2 Saint Marcelin
-15cl de crème liquide
-1cc de maïzena
-noix

Décongeler les épinards au micro ondes et les mettre dans un torchon, bien presser pour en extraire tout le jus. Dans le bol d’un mixeur disposer les épinards, les œufs, le parmesan, le comté, la farine et la muscade. Mixer afin d’obtenir une pâte (si elle colle aux parois c’est normal) . Vous fariner les mains ainsi que votre plant de travail, prélever des morceaux de pâtes, en faire un boudin et couper des tronçons de 1cm, les rouler sur une fourchette si vous voulez les petits stries (moi j’ai eu la flemme ^^) Une fois terminé, faire chauffer une grande quantité d’eau, une fois que l’eau boue y jeter les gnocchis, une fois qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits, les égoutter et les mettre dans une assiette.
Pendant ce temps préparer la sauce, faire chauffer l’huile et y mettre les échalotes cuire 2-3 min, déglacer avec le vin blanc. Diluer le fond de légumes dans l’eau et l’ajouter, laisser réduire 5 min ajouter les fromages et la crème et faire fondre tout en remuant, puis ajouter la maïzena et laisser épaissir.
Dans une poêle faire revenir les gnocchis dans un peu d’huile puis servir bien chaud avec la sauce, saupoudrer de noix concassées.