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Mousse au chocolat croustillante à la framboise

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Une super alliance chocolat framboise, avec des petites crêpes gavotte pour apporter du bon croustillant! Une coupe vraiment très sympathique qui plaira bien en fin de repas!

Petit aparté, je vous annonce que le 21 septembre sort mon premier livre de cuisine (et pas le dernier) pour les éditions Hachette!
Le thème est “Apéros” dans la nouvelle collection “Fait maison”. Dans cette collection paraitront également “Gâteaux”, “Chocolat” et “Pasta” mais qui eux ne sont pas de moi Clignement d'œil .

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**Mousse au chocolat croustillante à la framboise**
°°Pour 2 belles coupes°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 3 min

-3 œufs
-100g de chocolat noir
-1 paquet de crêpes dentelle
-10 framboises

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Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu ajouter les jaunes et fouetter vivement.
Ajouter les blancs en neige et soulever bien la préparation. Ecraser les crêpes dentelles.
Placer la préparation dans une poche à douille, disposer une partie de la mousse dans les coupes, parsemer de crêpes dentelles et de framboises, recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Décorer de crêpes dentelle et de framboises. Mettre au frais au moins 1h.

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