Gâteau aux poires et sa chantilly

Voici le petit dessert que j’ai fait ce week-end. Je pensais qu’il serait totalement raté car j’ai oublié ingrédient principal le beurre!! Mais finalement il était très bon, biscuité sur le bord moelleux à l’intérieur, un vrai régal!! Pour accompagner mon gâteau j’ai essayé mon nouveau joujou. Mon tit mari m’a offert un siphon pour la St Valentin. Tout de suite les recettes

**Gâteau aux poires et sa chantilly au caramel beurre salé**

-4 poires
-4 oeufs
-250g de sucre
-180g de farine
–180g de beurre
-1/2 sachet de levure chimique

¤¤Chantilly¤¤

-20cl de crème liquide entière
-1cs de salidou (caramel beurre salé)
-1 feuille de gélatine

Faire fondre 70g de sucre avec un peu d’eau pour obtenir un caramel. Enduire le fond d’un moule à manqué avec ce caramel. Eplucher et ôter le cœur des poires, les couper en deux et les disposer côtés bombé contre le caramel.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les oeufs entiers avec le reste de sucre et 1 pincée de sel jusqu’a ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors la farine avec la levure et mélanger et, si vous n’oubliez pas comme moi, y ajouter le beurre ramolli et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser la pâte sur les poires et glisser le moule dans le four pendant 45min. Démouler et laisser refroidir.
30 min avant de servir le gâteau faire ramollir la feuille de gélatine. Faire chauffer 5cl de crème et diluer le caramel beurre salé et la feuille de gélatine. Laisser refroidir quelques instants et ajouter le reste de crème. Préparer votre siphon, le rincer à l’eau bien froide, y verser la crème, mettre la cartouche de gaz et hop au frigo jusqu’au moment de servir!

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