Archives de la catégorie : Tartes salées, Quiches, Pizzas

Tarte tatin de tomates cerises

Aujourd’hui je vous propose une recette de tatin avec les dernières tomates de la saison. C’est fou de ramasser encore fin octobre plein de tomates, aubergines et différents poivrons…
J’adore cette recette de tatin, qui peut se décliner en mini tartelettes pour l’apéro par exemple.
Une chouette recette simple et rapide pour profiter des derniers légumes du jardin.

Tatin de tomates cerises

Pour une tarte

Ingrédients

1 pâte feuilletée
2 cuil. à soupe de sucre de coco
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 barquette de tomates de cerise
basilic frais
1 burrata

Déroulement

Préchauffez le four à 200°C.
Huilez légèrement le fond d’un moule à tarte, puis saupoudrez d’un peu de sucre, et versez le vinaigre balsamique.
Disposez vos tomates cerises de manière uniforme.
Enfin disposez la pâte feuilletée.
Pour finir enfournez pour 30 min environ.

Démoulez à la sortie du four, quand le plat est encore bien chaud.
Déposez la burrata sur la tarte, parsemez de basilic ciselé.

A servir avec une salade de mâche ou grenobloise.

Pour une autre note sucrée salée : La tatin de chèvre aux endives.

Willington et sauce gravy

1 Réponse

Noel c’est dans 3 jours! J’espère que vous êtes au point! Ici toujours un peu de retard, sinon c’est pas rigolo ^^
Pour votre menu, si vous avez toujours pas d’idée voici une super recette festive.
Un willington vegan et sa petite sauce gravy. Vraiment super bon accompagné d’une petite salade d’endives ou de mâche et des haricots verts (ici un reste d’haricots du jardin).

Willington vegan et sa sauce gravy

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

Pour le willington

-1 pâte feuilletée sans gluten (ou avec gluten c’est comme vous le voulez)
-2 oignons
-1 gousse d’ail
– 1 patate douce
-1 petit potimarron
-150 g de champignons
– 1 petite boite de châtaignes au naturel
-thym, et origan

Pour la sauce Gravy

-2 oignons
-1 gousse d’ail
-150 g de champignons
-1 carotte
-1 poireau
-30 cl de bouillon de légumes
-1 cuil. à café de miso brun
-1 cuil. à soupe de sucre
-bouquet garni
-1 cuil à soupe de sauce tamari
1 cuil. à soupe de fécule de maïs

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Puis, épluchez et coupez en morceaux tous les légumes en dés.
Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les herbes.
Ensuite, disposez cette farce au milieu de la pâte feuilletée. Ici j’ai refermé en forme de tresse, mais vous faites comme vous le voulez.
Enfin, enfournez pendant 45 min.

Pendant ce temps préparez la sauce.
Epluchez et coupez les légumes en dés. Disposez-les dans une casserole et faites-les cuire 10 min. Puis ajoutez tout le reste des ingrédients.
Puis, laissez réduire 20 min, puis mixez finement (en ayant enlevé le bouquet garni)
Pour finir, passez le tout au chinois. Ne jetez pas les légumes, vous pouvez les incorporer dans une soupe.

Enfin dressez le tout dans une assiette, avec quelques feuilles d’épinards et des haricots verts.

Pour finir , allez voir d’autres recettes de Noël, cliquez ICI.

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Pizza roulée provençale {VEGAN}

3 Réponses

Hmmm les pizzas, ici on adore ça! Alors pour changer un peu j’ai voulu faire des petits roulés façon provençale, pour amener un peu de soleil dans cette période sombre!

Pizza roulée provençale

Ingrédients

1 pâte à pizza
Pour la pâte à pizza, vous trouverez une recette ICI . Dans cette recette, j’ai fait une pâte à base de farine complète. Un délice et ça cale bien.

Pour la garniture

3 cuil. à soupe de coulis de tomate
6 pétales de tomates séchées à l’huile
4 cœurs d’artichauts à l’huile
1 cuil. à soupe de graines de tournesol
2 cuil. à soupe de levure de bière
2 cuil. à soupe de crème de soja

Déroulement

Tout d’abord, préchauffez votre four à 220°C.

Puis étalez votre pâte à pizza sur un plan de travail fariné.
Étalez le coulis de tomate, puis ajoutez les tomates séchées et les artichauts, coupés en petits morceaux.
Parsemez de graines de tournesol, de levure de bière puis ajoutez la crème de soja.
Enfin, roulez la pâte en un boudin, puis découpez des petits tronçons de pâte d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Pour finir, enfournez pour 20 min.

A déguster chaud ou froid en plat avec une salade ou en apéritif.

Vous trouvez d’autres recettes de pizzas ICI, ICI, et ICI.
Autre idée de pizza roulée ICI.

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