Archives de la catégorie : Sucré sans lactose

Gaufres vegan façon banana bread sans gluten

Quand on est intolérant au gluten et qu’en plus on veut manger végétalien, c’est encore plus compliqué. Alors j’ai inventé cette petite recette de gaufres à la banane, sans gluten et vegan. Et qu’est ce que c’était bon!!! Par contre petit inconvénient, les gaufres une fois cuites ont tendances à sécher rapidement… Ici on les a mangé tiède avec une tonne de Nacciolata sans lait.

Gaufres vegan façon banana bread sans gluten

Pour une douzaine de gaufres

Ingrédients

2 bananes bien mûres
50 g d’huile neutre (type fritures et poêlées)
100 g de farine de riz complet
60 g de farine de maïs
5 cuil. à soupe de sucre en poudre
1/4 de cuil. à caf de bicarbonate de soude + 1 cuil. à café de vinaigre de cidre 120 g de lait de soja
1 poignée de pépites de chocolat

Déroulement

Dans un saladier, écrasez les bananes avec le sucre, l’huile et le lait. Ajoutez le bicarbonate et le vinaigre. Puis mélangez bien, ajoutez les farines. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Enfin ajoutez les pépites de chocolat noir. Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud. A la sortie, laissez tiédir, puis tartiner de pâte à tartiner.

Verrines citron destructurées

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Voilà un petit moment que je n’ai pas publié sur le blog. Mais ça y est l’envie me reprend.
Aujourd’hui je vous présente une recette toute simple et délicieuse au citron!

Verrines au citron destructurées

Pour 6 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

110 g de margarine (type vitacoco)
40 g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe de fécule
210 g de farine
un peu d’eau

Pour le lemon curd

le jus et le zest de 3 citrons (râpé)
140 g de sucre en poudre
40 g de fécule de maïs
50 g d’huile de coco désodorisée
120 g de lait végétal

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four.
Ensuite, dans un saladier travaillez le beurre avec le sucre. Puis ajoutez la fécule et la farine. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à former une boule de pâte.
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée puis enfournez pendant 25 min.

Pendant ce temps préparez le curd. Dans une casserole disposez le jus et le zest des citrons, avec le lait, le sucre et la fécule.
Mélangez bien puis faites cuire à feu moyen tout en fouettant, jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez l’huile de coco, mélangez et réservez.

Enfin procédez au montage. Dans une verrine disposez une couche de pâte sablée légèrement émiettée, puis du curd. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Réservez au frais jusqu’à dégustation.

Pour d’autres recettes au citron cliquez ICI.

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Brioche des rois

2 Réponses

Nous sommes le 17 janvier mais après tout les rois se fêtent quand on veut non?
Aujourd’hui je vous propose une recette de brioche vegan aux fuits confits. La recette est très bonne. Juste, si j’avais su j’aurais cuit ma brioche dans un moule car elle s’est étalée sur la plaque et n’a pas une très belle allure.

Brioche des rois vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de levée 1 nuit
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

500 g de farine de blé
260 g de lait de soja + pour la dorure
70 g de sucre en poudre
1 sachet + 1/2 de levure sèche de boulanger
150 g de margarine à température ambiante
100 g de fruits confits
50 g de sucre perlé
1 fève

Déroulement

Tout d’abord, faites tiédir le lait.
Ensuite, disposez tous les ingrédients dans le bol d’un robot pétrisseur.
Laissez pétrir pendant 10 min.
Puis placez un torchon sur le bol et laissez lever 1h à température ambiante. Enfin mettez au frais une nuit.
La pâte va doubler de volume.
Dégazez la pâte, puis façonnez une couronne. Enfin dorez avec le lait et saupoudrez de sucre perlé. Préchauffez le four à 180°C.
Laissez la brioche monter encore 30 min.
Pour finir enfournez pendant 20 min.

N’oubliez pas de mettre la fève dans la pâte à brioche en la façonnant.
Et faites attention aux enfants en la dégustant, un étouffement est vite arrivé (ça nous est arrivé avec notre fils de 6 ans, plus de peur que de mal)

Pour d’autres recettes de brioches vegan cliquez ICI et ICI.