Voilà les premiers légumes du soleil qui arrivent! Tomates, courgettes, aubergines… Miam je m’en régale à l’avance!
Pour fêter l’arrivée de ces bons légumes, j’ai fait un petit crumble salé délicieux. Tout de suite la recette.
Crumble aux légumes du soleil vegan et sans gluten
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Ingrédients
2 courgettes
1 aubergine
2 tomates
1 oignon
1 cuil. à café d’herbes de Provence
2 pincée de sel
150 g de margarine
250 g de farine de riz complet
1 cuil. à café de sel
2 cuil. à soupe de levure de bière
Déroulement
Préparez la compotée de légumes.
Épluchez les légumes, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez le sel et les herbes de Provence.
Puis, pendant ce temps préparez le crumble. Disposez la margarine, la farine , le sel et la levure de bière dans un saladier. Puis du bout des doigts sablez la pâte.
Enfin huilez un plat ou un ramequin allant au four et disposez la compotée de légumes, puis saupoudrez de crumble.
Pour finir enfournez à 180°C pendant 30 min.
Servez tiède ou froid avec une bonne salade et du tofu grillé.
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