Archives de la catégorie : Recettes à IG bas

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Tarte au chocolat façon Millionnaire shortbread

1 Réponse

Aujourd’hui je vous présente une recette régressive à souhait. Une tarte au chocolat façon Millionnaire Shortbread! Un pur régal. J’ai trouvé cette recette dans le livre de Marie Chioca « Gâteaux et douceurs à IG bas ». Cette tarte est vraiment très simple à réaliser, délicieuse et vegan en plus :p .

Tarte au chocolat façon Millionnaire shortbread {Vegan}

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
Pour le temps de réfrigération 6 heures minimum

Pour la pâte

1 pâte sablée vegan du commerce ou maison ICI (en doublant les doses)

Pour le caramel

75 g de sucre de coco
1 bonne pincée de fleur de sel
2 cuil. à soupe d’eau
1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre
20 cl de crème de coco liquide
50 g d’huile de coco

Pour le glaçage au chocolat noir

10 cl de lait de soja-vanille (personnellement je n’en mettrais que 5 cl sinon la ganache reste liquide)
100 g de chocolat noir
Cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et enfournez pour 15 min.

Ensuite préparez le caramel. Disposez le sucre de coco et le sel avec l’eau dans une petite casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, puis grattez les graines et disposez-les dans la casserole avec les gousses. Faites chauffer à feu doux en mélangeant sans cesse, et dès que le caramel mousse bien, comptez exactement 30 secondes de cuisson sans cesser de mélanger.
Pour finir hors du feu ajoutez la crème et l’huile de coco, mélangez-bien puis versez la crème sur le fond de tarte.
Disposez la tarte au congélateur au moins 6 heures.
Pour la ganache au chocolat, faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez le chocolat. Mélangez bien pour dissoudre le chocolat. Versez la ganache sur le caramel et étalez bien.
Redisposez au frais jusqu’à ce que le chocolat ait durci.

Pour la déco poudrez généreusement de cacao.
Pour finir servez cette tarte entièrement décongelée, à température ambiante.

En conclusion

Je vous dis vous allez tout simplement A-DO-RER.

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Soupe à la courge et cookies chèvre flocons d’avoine

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Le printemps vient à peine de commencer, mais j’ai encore quelques envies de soupe à la courge! Le temps passe d’un magnifique soleil avec des températures plus qu’estivales, à un ciel tout gris et des températures fraîches! Un vrai temps de mars quoi 🙂
Il y a quelque temps j’ai reçu un livre des éditions Terre vivante, de Marie Chiocca (que vous devez surement tous connaitre.) J’ai eu la chance de pouvoir découvrir son dernier livre « Je mange sain et bio même au boulot ». Comme à son habitude Marie nous a concocté de savoureuses recettes, avec beaucoup d’explications.
Pour accompagner ma petite soupe à la courge toute simple, j’ai eu envie de l’accompagner de petits cookies salés au chèvre et flocons d’avoine! Parfait pour « caler » pour un repas du soir ou du midi au boulot 😉
Ces petits cookies salés seront également parfaits à emmener en pique nique! Je songe à en faire une version vegan pour nos prochaines randos 😀
Bref du coup c’était un bon repas parfait et savoureux!

**Soupe à la courge et cookies au chèvre et aux flocons d’avoine**

Pour la soupe

-1 courge butternut
-1 oignon
-4 cuil. à soupe de lentilles corail
-1 carotte

Pour les cookies au chèvre

-50 g de petits flocons d’avoine
-30 g de farine T110
-70 g de bûche de chèvre
-1 cuil. à café d’origan séché
-8 olives noires (vertes pour moi)
-2 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1/2 cuil. à café rase de poudre à lever
-1 bonne pincée de piment d’Espelette

Tout d’abord on commence par la soupe. Dans une casserole faites revenir les légumes épluchés dans un filet d’huile d’olive. Puis ajouter les lentilles corail, et couvrez d’eau. Laissez cuire environ 20 min.
Puis vous pouvez préparer les cookies. Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Malaxez à la main tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte très malléable et facile à travailler, qui ne colle pas.
Divisez-la en 9 boules, puis écrasez assez finement sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 20 min environ jusqu’à ce que les bords des cookies soit bien dorés.

Et voilà, à servir avec un petit bol de crudités pour un repas parfait.

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Porridge beurre de cacahuètes bananes chocolat {Vegan}

4 Réponses

Quelle découverte que le porridge! J’avais beaucoup d’appréhension sur cette « mixture » et un jour que je me suis lancée, et je ne regrette pas du tout. J’adore ça et les variétés sont infinies aussi bien au niveau des saveurs, que des topings ou que des flocons! Il s’adapte à votre appétit et à toute les saisons!
Bref aujourd’hui je vous propose une version à la cacahuète, bananes et chocolat le tout arrosé de sirop d’érable et saupoudré de graines de chia. De quoi démarrer la matinée du bon pied.
En plus je trouve que ça cale vraiment pour un moment, pas de risque du petit creux à 10h! De plus la préparation est très simple et assez rapide.

**Porridge beurre de cacahuètes bananes et chocolat vegan**
°°Pour 1 personne°°

-35 g de petits flocons d’avoine
-10 cl de lait végétal (j’ai utilisé de l’épeautre)
-1 cuil. à soupe de sirop d’érable
-1 cuil. à café de beurre de cacahuètes
-1/2 banane
-1 cuil. à soupe de pépites de chocolat
-1 cuil. à café de graines de chia

Pour commencer versez les flocons d’avoine dans une casserole ajoutez le lait, le sirop d’érable et le beurre de cacahuètes. Puis portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 min à feu doux. Jusqu’à ce que la préparation forme une « purée » épaisse. Ensuite réservez et laissez tiédir.
Épluchez et coupez en lamelles la banane. Disposez la préparation aux flocons d’avoine dans un bol et ajoutez les lamelles de banane, le chocolat et les graines de chia.
Enfin si vous êtes gourmand n’hésitez pas à arroser le tout de sirop d’érable.
Vous pouvez aussi ajouter d’autres fruits de saison comme du kaki, ou bien des fruits secs comme des raisins secs, cramberries séchées, ou des noix du Brésil, des amandes, noisettes…

Pour une autre idée de petit déjeuner complet avec des flocons de céréales rendez-vous ICI.

Alors et vous, vous aimez le porridge? Quelle est votre version préférée?

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