Archives de la catégorie : Pâtes

Gratin de crozets au Beaufort

Maintenant que nous sommes devenus Savoyard, je me fais un vrai plaisir de goûter (ou regoûter) toutes ces petites spécialités.
Le gratin de crozets j’en avais déjà fait ici, mais j’avais envie de retenter l’expérience avec d’autres saveurs!
Cette fois-ci j’y ais glissé du poireaux, des endives, le tout gratiné à la cancoillotte et et au Beaufort. Un vrai délice à refaire très vite!

**Gratin de crozets au Beaufort **
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

-370g de crozets
-1 poireau
-2 endives
-1cs d’huile d’olive
-5cl de vin blanc
-1/2 cube de bouillon de légumes
-2cs de crème fraiche épaisse
-100g de Beaufort
-4cs de cancoillotte

Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les crozets avec le bouillon.
Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir le poireau et les endives lavés et émincé pendant 15 à 20 min (ajouter un peu d’eau si nécessaire). Déglacer avec le vin blanc et ajouter la crème.
Laisser mijoter 2 min.
Préchauffer le four à 220°C.
Disposer les crozets dans des plats à gratins, ajouter la cancoillotte ainsi que le Beaufort râpé. Enfourner pour 10 min.
Servir bien chaud avec une petite salade.

Pâtes aux légumes d’été

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Une recette de pâtes avec des légumes d’été. Elle date un peu, mais je vous l’a met quand même! Ici je trouve encore quelques courgettes et tomates chez mon maraicher bio…
Une recette comme toujours simple et délicieuse.
Pour une fois je n’ai pas noyé mes pâtes sous une couche de crème même si j’adore ca ^^. C’est une sauce légère et rapide à faire qui ce compose de moutarde de concentré de tomates et de vin blanc! Un pure régal agrémenté d’un peu de chèvre frais. Vous pouvez également saupoudrer votre plat de paprikas, et de ciboulette ciselée.

**Pâtes aux légumes d’été**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min

-pâtes
-1 oignon frais
-1 cs d’huile d’olive
-1 courgette
-8 tomates cerise
-1/4 de poivrons grillé à l’huile d’olive
-1 paquet de lardon (75 g)
-1cs de concentré de tomates
-1cs de moutarde
-10cl de vin blanc
-chèvre frais

Eplucher et émincer l’oignon et la courgette.
Dans une poêle faire chauffer l’huile, et y faire revenir l’oignon et les lardons 2 3 min. Ajouter la courgette, le poivrons émincé en lanières et le vin blanc. Et poursuivre la cuisson 10 min.
Ajouter ensuite la moutarde, le concentré de tomates et les tomates cerises. Laisser mijoter sur feu doux 3 à 5min et servir avec des dés de chèvre frais.

Pastas tomates séchées parmesan

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Article en retard aujourd’hui mais petit bébé est très très TRES agité en ce moment, ça fait 1 semaine… Déménagement, vaccins et dents = je PLEURE tout le temps… Du coup un peu dur de faire la cuisine dans ces conditions!
Donc aujourd’hui une recette vite faite des pâtes… Mais pas moins goûteuse, avec une bonne petite sauce avec des tomates séchées à l’huile, des lardons, et du parmesan! Un régal bien vite avalé!

**Pâtes tomates séchées parmesan**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min

-pâtes
-1 oignon
-6 lamelles de tomates séchées
-75g de lardons
-20cl de crème liquide
-parmesan

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile (perso j’utilise l’huile du bocal de tomates) ajouter l’oignon épluché et émincé et cuire 5 min.
Ajouter ensuite les lardons, les tomates séchées et la crème, laisser mijoter 5 min.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante.
Disposer dans une assiette napper de sauce saupoudrer de parmesan et déguster.