Archives de la catégorie : Pâtes

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Lasagne de potimarron au jambon cru

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A Noël j’ai demandé toute la collection de “fait maison” et j’avoue que j’adore ces livres!
Très bien expliqués, des supers recettes et de superbes photos!!
Du coup dans le livre “Pastas” j’ai trouvé cette lasagne de potimarron bien alléchante!! Moi et le potimarron c’est une grande histoire d’amour. Dans le livre il est associé avec de la pancetta, mais j’ai voulu y mettre du jambon sec, un régal, en plus le tout est parsemé de Beaufort râpé!!
J’ai fait quelques changements à la recette initiale, c’est plus fort que moi, il faut que je rajoute mon grain de sel.

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**Lasagne de potimarron à la pancetta**
°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

-1 potimarron
-1 oignon
-200g de pancetta pour moi du jambon cru
-200g de Beaufort
-plaques à lasagnes
-Huile d’olive

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Eplucher et couper le potimarron en morceaux. Le faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’oignon émincé. Saler et poivrer et couvrir. Laisser cuire 15 min. Une fois la cuisson terminée (le potimarron doit être tendre) l’écraser à la fourchette.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat allant au four disposer une couche de lasagne, puis une couche de potimarron, puis une couche de jambon cru et parsemer de Beaufort. Répéter l’opération en terminant par une couche de Beaufort.
Enfourner 30 min.

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Gratin de crozets au Beaufort

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Maintenant que nous sommes devenus Savoyard, je me fais un vrai plaisir de goûter (ou regoûter) toutes ces petites spécialités.
Le gratin de crozets j’en avais déjà fait ici, mais j’avais envie de retenter l’expérience avec d’autres saveurs!
Cette fois-ci j’y ais glissé du poireaux, des endives, le tout gratiné à la cancoillotte et et au Beaufort. Un vrai délice à refaire très vite!

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**Gratin de crozets au Beaufort **
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

-370g de crozets
-1 poireau
-2 endives
-1cs d’huile d’olive
-5cl de vin blanc
-1/2 cube de bouillon de légumes
-2cs de crème fraiche épaisse
-100g de Beaufort
-4cs de cancoillotte

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Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les crozets avec le bouillon.
Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir le poireau et les endives lavés et émincé pendant 15 à 20 min (ajouter un peu d’eau si nécessaire). Déglacer avec le vin blanc et ajouter la crème.
Laisser mijoter 2 min.
Préchauffer le four à 220°C.
Disposer les crozets dans des plats à gratins, ajouter la cancoillotte ainsi que le Beaufort râpé. Enfourner pour 10 min.
Servir bien chaud avec une petite salade.

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Pâtes aux légumes d’été

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Une recette de pâtes avec des légumes d’été. Elle date un peu, mais je vous l’a met quand même! Ici je trouve encore quelques courgettes et tomates chez mon maraicher bio…
Une recette comme toujours simple et délicieuse.
Pour une fois je n’ai pas noyé mes pâtes sous une couche de crème même si j’adore ca ^^. C’est une sauce légère et rapide à faire qui ce compose de moutarde de concentré de tomates et de vin blanc! Un pure régal agrémenté d’un peu de chèvre frais. Vous pouvez également saupoudrer votre plat de paprikas, et de ciboulette ciselée.

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**Pâtes aux légumes d’été**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min

-pâtes
-1 oignon frais
-1 cs d’huile d’olive
-1 courgette
-8 tomates cerise
-1/4 de poivrons grillé à l’huile d’olive
-1 paquet de lardon (75 g)
-1cs de concentré de tomates
-1cs de moutarde
-10cl de vin blanc
-chèvre frais

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Eplucher et émincer l’oignon et la courgette.
Dans une poêle faire chauffer l’huile, et y faire revenir l’oignon et les lardons 2 3 min. Ajouter la courgette, le poivrons émincé en lanières et le vin blanc. Et poursuivre la cuisson 10 min.
Ajouter ensuite la moutarde, le concentré de tomates et les tomates cerises. Laisser mijoter sur feu doux 3 à 5min et servir avec des dés de chèvre frais.

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