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Gnocchis aux épinards sauce roquefort Saint Marcelin

Une recette trouvée dans le dernier livre de Julie Andrieu “Julie cuisine le monde chez vous” qui m’a été offert par mon frère! Très bonne acquisition j’en rêvais de celui la :p! Et je ne suis pas déçue! Le livre est vraiment magnifique avec plein de bonnes recettes et de jolies photos! Un soir ou je ne savais pas quoi faire à manger, j’ai feuilleté le livre et je suis direct tombée sur cette recette! Un vrai délice! Sur la recette il est écrit pour 6 personnes mais heuuu nous l’a mangé rien qu’à 2 lol…
Dans la recette elle utilise 150g de parmesan mais n’en ayant pas assez j’ai mis 100g de parmesan et 50g de comté
Les gnocchis sont de Julie et la petite sauce est de moi 🙂

**Gnocchis aux épinards sauce roquefort Saint Marcelin**
°°Pour 2-3 personnes°°

Pour les gnocchis

-500g d’épinards surgelés
-100g de parmesan râpé
-50g de comté râpé
-2 œufs
-120g de farine
-1 pincée de muscade

Pour la sauce

-3 échalotes épluchées et émincées
-1cs d’huile d’olive
-3cs de vin blanc
-2cc de fond de légumes
-1 petit verre d’eau
-30g de roquefort
-1/2 Saint Marcelin
-15cl de crème liquide
-1cc de maïzena
-noix

Décongeler les épinards au micro ondes et les mettre dans un torchon, bien presser pour en extraire tout le jus. Dans le bol d’un mixeur disposer les épinards, les œufs, le parmesan, le comté, la farine et la muscade. Mixer afin d’obtenir une pâte (si elle colle aux parois c’est normal) . Vous fariner les mains ainsi que votre plant de travail, prélever des morceaux de pâtes, en faire un boudin et couper des tronçons de 1cm, les rouler sur une fourchette si vous voulez les petits stries (moi j’ai eu la flemme ^^) Une fois terminé, faire chauffer une grande quantité d’eau, une fois que l’eau boue y jeter les gnocchis, une fois qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits, les égoutter et les mettre dans une assiette.
Pendant ce temps préparer la sauce, faire chauffer l’huile et y mettre les échalotes cuire 2-3 min, déglacer avec le vin blanc. Diluer le fond de légumes dans l’eau et l’ajouter, laisser réduire 5 min ajouter les fromages et la crème et faire fondre tout en remuant, puis ajouter la maïzena et laisser épaissir.
Dans une poêle faire revenir les gnocchis dans un peu d’huile puis servir bien chaud avec la sauce, saupoudrer de noix concassées.

Spätzles à la crème de paprika

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Pour Noël j’ai demandé un autre appareil tupp’! La fameuse plaque à spätzles!!
Savez vous ce que c’est que des spätzles? C’est une spécialitée qui nous vient de l’Est : Autriche Suisse, Allemagne, et Alsace! Spécialité qui date du 15ième siècle, à base d’oeufs, de farine, d’eau et de sel, plat principal accompagnée d’une petite sauce.
Je n’ai pas pris en photo ma plaque… Mais vous pouvez vous la procurer auprès d’une vendeuse Tupp’!

**Spätzles à la crème de paprika**
°°Pour 2 3 personnes°°

-Pour la pâte

-400g de farine
-2 pincées de sel
-3 oeufs
-25cl d’eau

-Pour la sauce

-1 oignon
-1cs d’huile d’olive
-20cl de crème
-1cs de farine
-1cs de paprika en poudre
-1cs de vin rouge
-2cs d’eau
-50g de Comté

Préparer votre sauce, dans une poêle faire chauffer l’huile ajouter l’oignon émincé et cuire 5 min. Ajouter la crème, la farine, le paprika et le vin rouge, laisser mijoter 10min. Ajouter le Comté râpé, faire fondre et délayer avec l’eau. Couper le feu et réserver.
Préparer votre pâte, mélanger la farine avec le sel, délayer avec l’eau puis ajouter les oeufs. Une fois votre pâte prête (elle est très souple et élastique et colle au main) la mettre au creux de votre appareil au dessus d’une casserole d’eau bouillante. Passer la raclette, les morceaux de pâte vont tomber tout seul dans l’eau, cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et égoutter. Faire cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Servir bien chaud avec la sauce.
Les spätzles peuvent se conserver 3 jours au frigo et vous pouvez en congeler, de quoi en avoir toujours sous la main!

Pâtes à la vodka de Gabrielle

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Une petite recette de pâtes très bonne, qui plaira à coup sur à votre homme! Ce petit plat vient de mon livre “La cuisine des desperate housewives” ce livre est plein de bonnes recettes! J’ai légèrement modifié la recette.

**Penne à la sauce vodka épicée**
°°Pour 4 personnes°°

-Penne
-2cs d’huile d’olive
-1 morceau de chorizo
-12cl de vodka
-2 gousses d’ail
-300g de coulis de tomates
-120g de crème fraîche
-quelques feuilles de basilic
-sel, poivre

Dans une grande casserole faire chauffer de l’eau et cuire les pâtes. Pendant ce temps faire la sauce.
Dans une poêle faire chauffer l’huile, y ajouter l’ail écrasé et le chorizo, une fois l’ail coloré couper le feu et ajouter la vodka tout doucement (il ne faut pas que celle ci s’enflamme). Remettre sur le feu et ajouter le coulis de tomates, bien mélanger. Saler poivrer. Laisser mijoter 5min, puis ajouter la crème et couper le feu.
Egoutter vos pâtes et mélanger à la sauce et ajouter le basilic. Vous pouvez saupoudrer de gruyère râpé ou de parmesan. A déguster bien chaud!