Archives de la catégorie : Féculents

Pilaf de quinoa

A la maison on adore le quinoa! Une céréale très riche et vraiment facile à cuisiner! J’ai eu envie de l’associer avec des poivrons grillés a l’huile et des tomates séchées à l’huile. Quand ce n’est pas la saison, il faut faire preuve d’ingéniosité pour cuisiner… Et j’y ai aussi mis quelques épinards frais trouvés sur le marché.

**Pilaf de quinoa**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

-1 verre de quinoa cru
-4 pétales de tomates séchées à l’huile
-1 poivron grillé à l’huile
-1 oignon
-1 poignée d’épinards
-1 cube de bouillon de légumes
-2 verres d’eau

Dans une casserole faire revenir l’oignon éplcuhé et émincé dans l’huile. Une fois coloré ajouter le quinoa, le bouillon, les pétales de tomates émincées, le poivron, ainsi que les épinards hachés. Bien mélanger. Et laisser cuire 5 min à feu moyen tout en remuant.
Ajouter l’eau, couvrir et attendre que celle-ci soit entièrement absorbé. Servir aussitôt.

Salade de riz printanière

22 Réponses

Me revoilà du marché ce matin avec plein de bons légumes et de fruits frais.
Une fois que mon petit homme a eu fini sa purée et sa petite tétée et qu’il était parti pour 1h20 montre en main de sieste, j’ai pu me concocter cette petite salade toute fraiche et rassasiante.
Avec des petits légumes croquants, une bonne petite vinaigrette et du bon pain frais maison y a rien de mieux!

**Salade de riz radis, haricots mange tout**
°°Pour 1 personne°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min

-6cs de riz cru
-1 échalote
-5 radis
-1 poignée de haricots mange tout
-2 bonne cs d’huile d’olive
-fromage de brebis
-1 cs de vinaigre de cidre
-1cs de gomasio (facultatif)
-1/2 de levure maltée (facultatif)
-betterave crue râpée
-persil

Faire cuire le riz et les haricots mange tout. Une fois cuits les refroidir sous l’eau fraiche et réserver dans un saladier. Ajouter les radis lavés et coupés en rondelles ainsi que le fromage de brebis et l’échalote épluchée et finement ciselée.
Assaisonner d’huile, vinaigre, gomasio, levure maltée et persil.
Bien mélanger et saupoudrer de betterave crue fraichement râpée.

Risotto asperges petits pois

35 Réponses

Hmm un bon risotto bien crémeux avec des bonnes asperges de saison, c’est ce que je vous propose aujourd’hui!
J’y ai mis du mascarpone pour le côté crémeux à souhait et du pecorino pour le côté fromageux! Les asperges et les petits pois apportent une belle couleur verte au plat, ce qui donne vraiment envie d’y plonger la cuillère!

**Risotto asperges et petits pois**
°°Pour 2 bons mangeurs°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

-300g de riz à risotto
-12 asperges vertes
-80g de petits pois frais ou surgelés selon la saison
-1/2 verre de vin blanc
-80cl de bouillon de légumes
-2 grosses cuillère à soupe de mascarpone
-70g de pecorino
-1 oignon
-1cs d’huile d’olive

Dans une poêle faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
Pendant ce temps éplucher les asperges et les cuire 5 min à l’eau bouillante avec les petits pois.
Ajouter le riz et bien l’enrober d’huile. Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon louche par louche et bien attendre entre chaque louche que le bouillon soit absorbé.
Goûter le riz pour voir si il est bien cuit, puis ajouter le mascarpone et le fromage fraichement râpé. Bien mélanger puis ajouter les asperges et les petits pois égouttés.
Laisser reposer 5 min avant de déguster.