Dans mon frigo j’avais quelques kiwis qui commençaient à faire la tête, je n’avais pas envie de les manger nature ni de les mettre en salade! Du coup je me suis rappelé que ma maman avait testé une tarte au kiwis de chez marmiton, du coup je l’ai testé aussi! Et elle super bonne!! J’ai légèrement modifié quelques petites choses, un oeufs en moins, un peu de sucre en moins, et du lait à la place de la crème.

**Tarte aux kiwis**

-Pour la pâte sablée

-250g de farine
-1 pincée de sel
-125g de sucre
-125g de beurre mou
-1 œuf

-Pour la garniture

-3 oeufs
-8cl de lait
-80g de sucre
-1/2 jus de citron
-5 kiwis

Dans un saladier mélanger du bouts de doigts le beurre, la farine, le sel, et le sucre, afin d’obtenir une pâte sablonneuse. ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmer et mettre au frais au moins 30min.
Pendant ce temps préparer l’appareil, fouetter les œufs avec le lait, ajouter le sucre et le jus de citron. Eplucher et tailler en lamelles vos kiwis.
Préchauffer votre four à 200°C.
Sortir votre pâte du frigo et l’étaler sur un papier sulfurisé et déposer celle-ci dans un moule à la tarte.
Disposer vos lamelles de kiwis et votre appareil et enfourner pour 35min.
Sortir du four démouler et laisser refroidir sur une grille.

C’est sur le blog de ma copine Mag que j’ai trouvé cette recette de tarte qui est franchement délicieuse!! J’y ai ajouté ma petite touche perso avec un peu de Calvados, et j’ai ma pâte brisée! Un vrai régal en dessert ou pour le gouter!

**Tarte normande aux pommes**

Pour la pâte

-250g de farine
-125g de beurre mou
-1 pincée de sel
-2cs de sucre roux
-eau

Pour la garniture

-5 pommes épluchées et coupées en lamelles
-20cl de crème entière
-150g de sucre (ou moins si vos pommes sont sucrées)
-2 œufs
-50g de beurre
-1 cc de maïzena
-1 cc de cannelle en poudre
-2 bonnes cs de poudre d’amande
–amandes effilées
-2cs de lait
-1cs de calvados

Préchauffer votre four à 180°C.
Préparer la pâte brisée. Dans un saladier mélanger à la main le beurre et la farine ajouter le sel et la farine. Une fois que la pâte est devenue sablonneuse ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule.
Etaler votre pâte sur du papier sulfuriser et disposer dans un plat à tarte allant au four et cuire à blanc pendant 10min.
Pendant ce temps faire fondre le beurre, une fois fondu ajouter ajouter les œufs, la maïzena, le sucre, la crème, le calvados, le lait et la poudre d’amande. Bien mélanger, et ajouter la cannelle. Réserver.
Sortir la pâte du four, disposer harmonieusement les lamelles de pommes et répartir la crème sur la tarte.
Enfourner pendant 30 min, ajouter les amandes puis poursuivre la cuisson 10min.
Sortir du four démouler et laisser refroidir sur une grille.

Certains diront qu’il est tard pour la galette, mais moi je me dis qu’il est jamais trop tard pour se faire plaisir!!
Adorant la galette des rois à la pomme j’ai décidé d’en faire une moi même, car à Lyon on en trouve pas, y a que dans le Nord que je trouve la galette à la pomme!
Pour cette version j’ai utilisé des pâtes feuilletées qu’il me restait dans mon frigo mais vous pouvez tout à fait la faire maison, ce sera meilleur! J’ai décidé de faire une compote de pommes un petit peu épicée et de mettre des quartiers de pommes en rosace dans ma galette, un peu version tarte aux pommes! Un vrai régal!

**Galette des rois épicée à la pomme**

-Pour la compote

-5 pommes à compote épluchées, épépinées et coupées en dés
-1/2 verre d’eau
-1cs de sucre
-1cc de miel
-1 étoile de badiane
-1 bâton de cannelle

-Pour la galette

–Pâte feuilletée ou 2 cercles de pâtes feuilletées du commerce
-Compote épicée
-2 pommes en lamelles
-1 pincée de sucre
-2 pincées de cannelle
-1 jaune d’œuf + 1cs d’eau

Préparer votre compote, dans une casserole disposer vos pommes avec l’eau, le sucre, le miel et les épices faire chauffer et attendre que ça compote. Une fois compotée et l’eau évaporée couper le feu et enlever les épices. Laisser refroidir.
Préchauffer votre four à 180°C.
Sur une plaque à pâtisserie étaler un premier disque de pâte feuilletée, étaler la compote (laisser un bord vierge de 2cm) et disposer les lamelles de pommes par dessus, saupoudrer de sucre et de cannelle. Sur le bord vierge, à l’aide d’un pinceau enduire de jaune d’œuf. Ajouter le 2ième cercle de pâte feuilletée, souder les bords et enlever l’excédent de pâte (environ 0,5cm) badigeonner votre pâte de jaune d’œuf. Pour finir à l’aide de la pointe d’un couteau faire des dessins.
Enfourner 15min à 180°C, baisser le thermostat et cuire 15min à 160°C.
Sortir et laisser refroidir sur une grille.