La dernière fois que j’ai ma tarte à la rhubarbe  il me restait de la pâte en trop. Du coup avant que mon cher et tendre ne s’empare de cette pâte, j’en ai fait des petites tartelettes cerises pistache!
Une alliance vraiment sympa!! Vous pouvez Remplacer la poudre de pistache par de la poudre d’amande ou de noisette!

**Tartelettes cerises pistache**
°°Pour 3 tartelettes°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

-une pâte à tarte
-70g de beurre mou
-3cs de sucre
-1 œuf
-70g de poudre de pistache
-200g de cerises dénoyautées

Préchauffer votre four à 180°C.
Étaler votre pâte et la disposer dans des petites moules à tartelette.
Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l’œuf, la poudre de pistache et bien mélanger.
Disposer la préparation sur la pâte et parsemer de cerises.
Enfourner pendant 30min. Laisser refroidir avant de déguster.

Quelle chaleur en ce moment!! Pour ce faire plaisir une part de tarte à la rhubarbe? Il m’en reste encore dans le frigo il va falloir que je la cuisine! En attendant voilà la recette de la tarte à la rhubarbe.

**Tarte à la rhubarbe**

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson 45 min

Pour la pâte

-125g de beurre
-50g de sucre glace
-200g de farine
-eau

Pour la garniture

-8 tiges de rhubarbe
-2cs de sucre
-2 œufs
-4cs de poudre d’amandes
-15cl de lait
-5cl de crème liquide
-100g de sucre en poudre

Préparer la pâte, dans un saladier mélanger le beurre avec la farine et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réserver.
Eplucher, laver et couper les tiges et les sucrer avec les 2cs de sucre.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte déposer dans le fond la rhubarbe.
Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre, la poudre d’amandes, le lait, et la crème.
Fouettez et verser sur la rhubarbe. Enfourner pour 45min.
Démouler une fois la tarte refroidie.

Nous sommes encore en pleine période des fraises! Mais il faut se dépêcher il y en aura bientôt plus! Du coup j’ai fait une tarte aux fraises, avec une crème pâtissière à la pistache. L’alliance fraises pistache est vraiment super. Une tarte qui nous a vraiment bien plus, je vous conseille de vite la tester. Elle se conserve 2 voire 3 jours à condition d’avoir de belles fraises.

**Tarte aux fraises pistache**

-Pâte brisée

-100g de beurre mou
-150g de farine
-100g de sucre glace
-50g de poudre de pistache
-1 à 2 cs d’eau

-Crème pâtissière

-2 jaunes d’oeuf
-100g de sucre en poudre
-75g de farine
-55cl de lait
-1cs de pâte de pistache

-Décor

-500 à 700g de fraises

Préparer la pâte brisée. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le beurre, avec la farine, le sucre glace, et la poudre de pistache. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmer et mettre au frais 30min.
Préchauffer votre four à 180°C.
Sortir votre pâte et l’aplatir. Disposer la dans un moule et enfourner pendant 20 à 30min. Bien surveiller votre pâte.
La sortir et la laisser refroidir.
Préparer votre crème pâtissière. Dans un saladier fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre, ajouter la farine.
Délayer la préparation avec 20cl de lait. Mettre dans une casserole et faire chauffer en ajoutant le reste de lait. Remuer avec une spatule jusqu’à épaississement de la crème. Réserver et laisser refroidir.
Laver, équeuter et couper vos fraises.
Quand tout est bien froid, disposer votre crème pâtissière sur votre fond de tarte et décorer avec les fraises.
Réserver au frais jusqu’au service.