Archives de la catégorie : Fruits

Pâte de coings

Chaque année j’achète des coings en me disant que je vais en faire quelque chose. Et chaque année je les oublie et je les retrouve moisis… Cette année je me suis enfin décidée à les cuisiner! J’ai trouvé une recette de pâte de coings sur le blog de Mimitouti. Simple et rapide à réalisé parfait!
Je n’ai rien changé à sa recette!

**Pâte de coings**
°°Pour une quarantaine de pâtes de fruits°°

-1 kg de de coings
-700 gr de sucre cristallisé (roux pour moi)
-Sucre en poudre pour rouler les pâtes de coings dedans

Peler et épépiner les coings. Garder le coeur du coing (les pépins entre autres) et les enfermer dans une gaze. Couper la chair des coings en dés.
Disposer la chaire des coings dans une cocotte en fonte, avec le sucre, ajouter un verre d’eau et le petit baluchon de pépins et coeur de coings).
Porter a ébullition et baisser le feu à petit frémissement, et cuire 40 min. Mélanger délicatement de temps en temps.
Puis quand les fruits sont bien dorés et cuits, mixer au mixeur plongeant. Remettre sur le feu, moyen, et cuire 20 min, tout en mélangeant. Quand la pâte se détache des parois c’est cuit. Verser la pâte dans un moule, sur du papier sulfurisé et laisser sécher.
Le séchage prendra plusieurs jours, selon que vous aimez les pâtes de fruits plus ou moins humides.

Crumble à l’avoine pomme poire chocolat

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Hmm aujourd’hui ca sent bon dans ma cuisine! Et pour cause, je vous ai préparé un petit dessert! Fruité, chocolaté, et croustillant. De quoi plaire aux enfants comme aux grands!
La poire est un fruit que j’adore avec la pomme, et marié à la force du chocolat noir et au au croustillant de l’avoine c’est vraiment délicieux!
Ce dessert peux ce manger aussi bien tiède que froid, et peux s’accompagner d’une boule de glace à la vanille et à l’huile d’olive .

**Crumble à l’avoine pommes poires chocolat **
°°Pour 2 crumbles°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 à 15 min

-60g de beurre
-40g de flocons d’avoine
-80g de farine
-40g de sucre
-70g de chocolat noir
-1 poire
-1 pomme

Préchauffer votre four à 200°C.
Eplucher et couper en dés la pomme et la poire et les disposer dans 2 ramequins.
Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre, la farine et les flocons d’avoine.
Couper le chocolat finement et répartir sur les fruits ainsi que le crumble.
Enfourner pour 10 à 15 min.

Crumble exotique ananas bananes noix de coco

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Pour mettre un peu de soleil et de “chaleur” je vous propose un petit dessert plein de soleil!! Un brin d’exotisme pour décoller et partir de la grisaille hivernal!
La banane, l’ananas et la noix de coco ce marie a merveille dans ce petit crumble. A tester d’urgence!

**Crumble exotique ananas bananes noix de coco**
°°Pour 2 crumbles°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 à 20 min

-50g de sucre
-50g de beurre mou
-50g de farine
-20g de noix de coco râpée
-1 banane
-1 petite boite d’ananas égouttée

Préchauffer votre four à 200°C.
Dans 2 ramequins disposer la bananes coupées en lamelles et l’ananas.
Préparer votre crumble dans un bol mélanger le beurre, le sucre, la farine et la noix de coco. Une fois que vous avez obtenue une texture sablonneuse saupoudrer sur vos fruits.
Enfourner pour 15 à 20 min en surveillant bien.
A servir tiède et froid.