Archives de la catégorie : Cookies

Cookies au chocolat

Après presque 15 jours où je vous ai laissé en tête à tête avec ma crème de poivrons, je me décide enfin à vous poster une nouvelle recette aujourd’hui.
Il y a peu j’ai acheté le dernier livre de Cooking Lili “I love New York”, j’ai eu envie de tester une recette, et l’heure étant au goûter, et mon fils affamé hurlant “Cooooookiiiiiiiiies” j’ai jeté mon dévolu sur les cookies aux pépites de chocolat. Simple et efficace. Je n’ai pas respecté le temps de pause au frais, mais ils étaient parfaits pour mes 2 gourmands (mon mari et mon fils) et moi aussi par la même occasion Tire la langue

**Cookies aux pépites de chocolat**
°°Pour une quinzaine de cookies°°

-120 g de beurre mou
-80 g de sucre roux
-40 g de sucre semoule
-1 oeuf
-200 g de farine
-1 cc de levure (dans le livre 1/2 cc de bicarbonate)
-1 cc d’extrait de vanille
-80 à 100 g de pépite de chocolat
-1/2 cc de sel

Dans un saladier fouetter le beurre avec les sucres. Une fois que vous avez obtenu une préparation crémeuse, ajouter l’extrait de vanille, et l’oeuf.
Incorporer la farine et la levure au mélange crémeux tout en remuant.
Ajouter les pépites dans la préparation.
Réserver au frais 1h. (j’ai zappé cette étape)
Préchauffer le four à 190°C.
Disposer des petits tas de pâte, en les écrasant légèrement et enfourner pour 10 min.
Décoller avec une spatule et laisser refroidir sur une grille.

Cookies 1933

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Il y a quelques temps j’ai acheté le livre de Laura Told sur les “cookies”. Et c’est la semaine dernière que j’ai essayé ma 1ère recette tirée de ce livre. Des cookies originaux et vraiment délicieux, avec un bon petit goût de cannelle. J’ai ajouté un peu de chocolat pour la gourmandise! Miam.

**Cookies raisins cannelle**
°°Pour 32 cookies°°

-350 g de sucre de canne
-250 g de beurre
-1 oeuf
-375 g de farine
-1 pincée de vanille en poudre
-1 pincée de sel
-1/2 sachet de levure sans phosphate (rayon bio)
-250 g de raisins secs
-50 g de chocolat noir
-125 g de noix
-100 g de flocon d’avoine
-10 g de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 140°C
Mélanger le sucre et le beurre au batteur électrique.
Ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau.
Dans un autre saladier mélanger la farine, la vanille, le sel, la levure, les raisins, les noix, les flocons d’avoine, la cannelle et le chocolat concassé au couteau. Puis incorporer ce mélange délicatement en 2 ou 3 fois au mélange beurre/sucre.
Des que la préparation est homogène déposer des petits tas sur une plaque à pâtisserie. Aplatir la pâte et enfourner 15 à 20 min.
Laisser reposer 2 min vos cookies avant de les décoller délicatement avec une spatule.

Biscuits au petit épeautre

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Aujourd’hui une recette qui vient du livre Le goût du bio de Marie Chioca oui je ne me lasse pas de tester ses recettes qui sont vraiment délicieuses!
Dans son livre cette recette s’intitule “Gros cookies au petit épeautre” mais je trouve qu’ils ont plus une texture de biscuit que de cookies, donc je me suis permise (désolée Marie) de mettre biscuits.
Je n’ai rien changé aux ingrédients de la recette, juste le temps de cuisson que j’ai raccourci. C’est la 1er fois que j’utilise des huiles essentielles en cuisine, car ces petits biscuits sont parfumés à l’huile essentielle de citron, et c’était une belle découverte.

**Biscuits au petit épeautre**
°°Pour une douzaine de biscuits°°

-200 g de farine de petit épeautre
-100 g de purée d’amande blanche
-80 g de sucre roux
-10 gouttes d’HE de citron
-50 g de pépites de chocolat
-2 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un saladier, et former une grosse boule de pâte.
Etaler sur un plan de travail fariné puis découper des disques à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièces. Les déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 12 min.
Décoller à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.